Desafortunadamente, un producto tan valioso como las coles de Bruselas en nuestras tablas no aparece muy a menudo, mientras que en otros países se usa ampliamente. El alto valor nutricional y las excelentes propiedades de sabor de las coles de Bruselas deberían convertirlo en parte integral de nuestra dieta.
Las coles de Bruselas son muy saludables y fáciles de preparar verduras. Usándolo puedes diversificar maravillosamente tanto el menú casero como el de restaurante. Se utiliza como guarnición y como plato principal. Debido a su sabor bastante neutro, se puede usar con una gran cantidad de salsas y hierbas, con carne, pescado y verduras. Este artículo proporciona recetas para cocinar la col en el horno.
Propiedades útiles de los vegetales.
Este vegetal es bajo en calorías, libre de colesterol y anticancerígeno, mejora la inmunidad humana a varios tipos de enfermedades infecciosas, reduce el riesgo de cáncer, mejora la funcionalidad del sistema de trabajo corporal humano y el sistema nervioso central. Especialmente útil son las coles de Bruselas durante el embarazo.
Contraindicaciones y posibles daños.
Al ingresar a la dieta de este vegetal, las personas que sufren enfermedades gastrointestinales, con disfunción de la glándula tiroides y enfermedades asociadas con trastornos de la absorción del yodo, deben comunicarse con sus médicos para evitar el riesgo de exacerbación de sus enfermedades.
Composición química
La col contiene vitaminas: A, C, B, E, PP. Y elementos útiles: potasio, calcio, magnesio, fósforo.
Metodos de cocina
Antes de cocinar las coles de Bruselas, necesita conocer algunas reglas del procesamiento inicial. Siempre lave bien la col fresca y quite las hojas lentas o amarillas. Congelado - previamente descongelado, pero nunca lavar. Además, le diremos cómo es posible hornear la col con varios aditivos.
Al Horno Con Queso
Los ingredientes:
Repollo - 300 gr.- Cebollas - 2 piezas
- Aceite - 50 ml.
- Crema agria - 200 gr.
- Crema - 4 cucharadas. l
- Quesos - 100 gr.
- Jugo de limón - 1 cda. l
- Sal, pimienta negra, hierbas secas favoritas.
Repollo - 300 gr.Como cocinar:
- Verter la verdura durante 5 min. Hervir el agua con zumo de limón.
- Ralle el queso, mezcle la crema agria con la crema, corte las cebollas en cuartos.
- Freír las cebollas hasta que estén doradas.
- En un tazón grande mezcle las coles, la crema agria con la crema y la cebolla.
- Espolvorear con especias, sal y pimienta, mezclar.
- Poner en un bol y verter el queso encima.
- Cocinar durante 30 minutos, temperatura 200 grados.
Por J. Oliver
Los ingredientes:
Repollo - 1 kg.- Limón - 1 pieza
- Parmesano - 3 cucharadas. l
- Chile - 1 cucharadita.
- El aceite de oliva - 5 cucharadas. l
- Sal - 1 cucharadita.
- Pimienta negra.
Repollo - 1 kg.Como cocinar:
- Los restos de los tocones retirados, cortar cada tenedor por la mitad.
- Poner en una bandeja para hornear, sal, verter con aceite, espolvorear con pimientos.
- Frote la cáscara en la parte superior. Revuelva
- En el horno durante 10 minutos a 220 grados.
- Retirar del horno, mezclar, cerrar el queso. Cocinar 12 min.
Con ajo
Los ingredientes:
Repollo - 0,5 kg.- Ajo - 3 dientes.
- Jugo de limón - 1 cucharadita.
- El aceite de oliva - 2 cucharadas. l
- Sal, pimienta negra.
Repollo - 0,5 kg.Como cocinar:
- Poner las coles y el ajo machacado en una olla, mezclar.
- Vierta el jugo primero, y luego el aceite. Condimente
- Cocinar 20 min 180 grados.
- Retirar del horno y mezclar.
- En el horno durante 10 minutos. Retirar y sal.
Con ajo y hierbas.
Los ingredientes:
Repollo - 400 g- Ajo - 2 dientes.
- La mezcla terminada de hierbas italianas - 0.5 cucharaditas.
- El aceite de oliva - 3 cucharadas. l
- Salsa de soja - 2 cucharadas. l
- Vinagre de vino blanco - 1 cda. l
- Semillas de girasol, limpiadas - 1 cda. l
Repollo - 400 gAlgoritmo de cocina:
- Blanquear las coles durante 2 minutos. Cortar por la mitad. Poner en forma engrasada.
- Moler el ajo. Combine el aceite, el vinagre y la salsa. Añadir en una mezcla de hierbas y ajo y mezclar.
- Vierta los vegetales sobre la salsa y espolvoree con las semillas.
- Cocine a 180 grados durante 15 minutos.
Con eneldo en crema agria
Los ingredientes:
Repollo - 250 gr.- Crema agria - 0.5 vaso.
- Migas - 0.5 tazas.
- Eneldo (semillas) - 1 cucharadita.
- Pimienta negra.
Repollo - 250 gr.Algoritmo de cocina:
- Cortar el tallo. Poner en una olla, verter agua y cocer a fuego lento durante 25 minutos.
- Vierta el agua, espolvorear con eneldo y pimienta. Vierta la crema agria y luego espolvoree con las migas encima.
- Estofado de 25 minutos, en el horno debe estar a 200 grados.
Con puerro en crema agria.
Los ingredientes:
Repollo - 50 gr.- Puerro - 250 gr.
- Aceite vegetal - 1 cda. l
- Crema agria 100 - 150 gr.
- Quesos 100 - 150 gr.
- Sal, pimienta
Repollo - 50 gr.Como cocinar:
- Cortar los tallos y cortar los tenedores en 4 piezas. Puerros cortados no anillos gruesos.
- Calentar el aceite en una sartén. Cubrir con cebolla y repollo, sal. Poner un fuego débil y freír hasta que el té se vaya sin perder color.
- Añadir la crema agria, mezclar y pimienta. Calentar muy a fuego lento durante 3 min.
- Cubrir con queso. Cocine a 180 grados para que el queso se vuelva dorado.
Rollitos De Tocino
Los ingredientes:
Repollo - 0,5 kg.- El aceite de oliva - 2 cucharadas. l
- Ajo - 2 dientes.
- Tomillo - 1 cucharadita.
- Cáscara de limón - 1 chips.
- Pimienta negra - 0.5 cucharaditas.
- Sal - 0,25 cucharaditas
- Tocino Ahumado - 400 gr.
Repollo - 0,5 kg.Como cocinar:
- Actualizar rebanadas de tocones.
- Mezclar en un tazón grande aceite, pimienta, sal, tomillo, ralladura, ajo picado.
- En la salsa verter la col y mezclar. El repollo debe cubrirse con una mezcla por todos lados.
- Poner un repollo sobre un trozo de tocino. Envolver Sellar un palillo de dientes, perforando todo a través.
- Poner en la forma y cocinar durante 30 minutos.Si necesita más tocino crujiente, entonces el tiempo de cocción puede aumentar ligeramente.
En papel de aluminio
Los ingredientes:
Repollo - 800 gr.- Bacon Salado - 250 gr.
- El aceite de oliva - 2 cucharadas. l
- Jugo de granada - 2 cdas. l
- Pimienta, sal.
Repollo - 800 gr.Algoritmo de cocina:
- Cabezas secas.
- Coloque la lámina de comida en dos bandejas para hornear. En una ponemos el tocino. Cubrimos el segundo con aceite y ponemos las coles.
- Envíe las dos bandejas para hornear al horno, que es de 200 grados. Tocino para guardar 10 minutos, repollo - 20.
- Coloque el repollo en los platos, ponga el tocino en la parte superior, vierta todo el jugo disponible en la parte superior.
Con zanahorias
Los ingredientes:
Zanahoria - 500 gr.- Repollo - 500 gr.
- Cebollas - 1-2 piezas
- Ajo - 3 dientes.
- El aceite de oliva - 2 cucharadas.
- Sal, pimienta, romero.
Zanahoria - 500 gr.Algoritmo de cocina:
- Lavar las zanahorias, pelar y cortar en trozos. Repollo y cebollas - en dos. Picar el ajo. Toda la mezcla.
- Coloque una mezcla de verduras en una bandeja para hornear en una capa. Añadir el romero y verter sobre el aceite.
- Cocine, revolviendo de vez en cuando, 40 minutos a una temperatura de 200. Consiga cuando las verduras estén doradas.
- Añadir las especias, revuelva. Si el plato está seco, luego verterlo con aceite.
Mire un video sobre cómo hornear coles de Bruselas con zanahorias en el horno:
Con calabaza
Los ingredientes:
Repollo - 700 gr.- Calabaza - 600 gr.
- Cebolla roja - 1 ud.
- Chile - 1 cucharadita.
- Pimienta negra - 1/3 cucharadita.
- El aceite vegetal.
- Sal
Repollo - 700 gr.Algoritmo de cocina:
- Cortar los tallos duros en col y cortarlo en dos partes.
- Cortar la cebolla.
- Calabaza cortada en cubos.
- Mezclar los vegetales y poner en una bandeja para hornear. Vierta el aceite. Añadir las especias. Revuelva
- Cocinar durante 25 minutos a 220 grados. Revuelva dos veces durante la cocción.
- Retirar del horno y añadir el vinagre balsámico.
Con pan rallado y hierbas.
Los ingredientes:
Repollo - 500 gr.- Tomillo - 1 cucharadita.
- Ajo - 2 dientes.
- Empanado - 0.5 taza.
- Especias
Repollo - 500 gr.Como cocinar:
- Repollo cortado en dos partes. Hervir una cantidad muy pequeña de agua durante 3 minutos. Dejar enfriar.
- Mezclar en aceite de tomillo y ajo picado.
- Humedecer el aderezo de las verduras y poner en la forma. Espolvorear con pan rallado.
- Cocine por 30 minutos a 200 grados.
Con nueces
Los ingredientes:
Repollo - 600 gr.- Cebollas (rojas) - 1 ud.
- Aceite vegetal - 50 ml.
- Salsa de soja 50 ml.
- Hierbas Ready Provence - 2 cucharaditas.
- Nueces (chishchennye) 150 gr.
Repollo - 600 gr.Como cocinar:
- Corte el repollo en 2 a 4 partes, la condición principal es que las hojas no se caigan de los tallos.
- Mezclar el aceite, la salsa y las hierbas para aderezar.
- Cortar la cebolla en mitades de los anillos.
- Vierta en un bol y mezcle la col, las nueces y las cebollas. Luego vierta el aderezo y mezcle nuevamente.
- Difundir en una bandeja para hornear en una capa.
- En el horno durante 30 minutos a una temperatura de 200 grados, revuelva ocasionalmente.
Cazuela cremosa
Los ingredientes:
Repollo - 280 gr.- Crema agria - 350 gr.
- Albahaca y perejil - un manojo.
- Pimienta de Jamaica - 1 cucharadita.
- Sal
- El aceite.
Repollo - 280 gr.Como cocinar:
- 5 minutos hervir la col en agua hirviendo con sal.
- Cortar el repollo por la mitad.
- Extiéndelo sobre una bandeja de hornear engrasada, el corte mira hacia abajo.
- Espolvorear con hierbas, queso y pimienta. Verter la crema agria.
- Cocinar una hora a 200 grados.
Vegetales
Los ingredientes:
Repollo - 200 gr.- Zanahorias - 2 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Pasta de tomate - 2 cucharaditas.
- Huevos - 2 piezas
- Quesos - 50 gr.
- Mantequilla - 50 gr.
- Sal
- Albahaca
- Una mezcla de pimientos.
Repollo - 200 gr.Como cocinar:
- Blanqueado 5 minutos de mazorca cortada por la mitad, zanahoria cortada en cubos.
- En aceite caliente, freír las zanahorias y agregar las cebollas picadas para saltear.
- Añadir la pasta y el estofado.
- Condimentar con sal, pimienta y albahaca.
- Rallar el queso finamente y batir los huevos.
- Verduras confeccionadas yacían en la forma, la col encima cortada en rodajas. Verter el huevo y rellenar con queso.
- En el horno a 180 grados durante 15 minutos.
Florentino
Los ingredientes:
Repollo - 500 gr.- Quesos - 150 gr.
- Mantequilla - 50 gr.
- Verde perejil.
- Curry - 2 cucharaditas.
- Sal, pimienta
Repollo - 500 gr.Como cocinar:
- Cocer el repollo hasta que esté medio cocido y freír durante 5 minutos en aceite.
- Ponga en una fuente para hornear y cubra con verduras picadas y queso rallado, curry para sazonar.
- Hornear 5 minutos en el horno a 180 grados.
Sencillo en el horno.
Los ingredientes:
Repollo - 1 kg.- El aceite de oliva - 3 cucharadas.
- Sal, pimienta
Repollo - 1 kg.Como cocinar:
- Repollo sin puntas duras vierta aceite, espolvorear con especias. Cómo se debe mezclar.
- Verter en una bandeja para hornear y hornear a 200 grados durante 35 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Sirviendo platos
Las coles de Bruselas se sirven como plato separado y como acompañamiento. Justo antes de servir, puedes condimentar con varias salsas.
Las cremas y las salsas de ajo, el vinagre balsámico y el jugo de granada son muy adecuados.
Los platos de las coles de Bruselas cocinados en el horno pueden diversificar notablemente la mesa diaria y festiva. Especialmente son adecuados para aquellos que quieren perder peso gradualmente y al mismo tiempo no se sientan en dietas duras. Y no requiere mucho tiempo dedicado a cocinar y dinero en los ingredientes de los platos.
