Una batata es una planta tropical que sabe vagamente como una batata. A pesar de sus orígenes del sur, se mantuvo bien en el carril medio.
Durante el crecimiento, se extiende a lo largo del suelo, como una enredadera, formando un engrosamiento en las raíces. Son estos tubérculos los que pueden ser cosechados, preparados y comidos. Cómo hacer crecer tal milagro en mi jardín y salvar la cosecha, seguiremos hablando.
Variedades de camote
En todo el mundo crece una gran cantidad de variedades de batatas, pero no todas son adecuadas para el cultivo en nuestro clima. Los jardineros domésticos deben prestar atención a las variedades de plantas de maduración temprana, en las cuales la temporada de crecimiento es de 90-110 días.
Pero incluso en tales condiciones, puede obtener una gran variedad de cultivos en el color de la pulpa, la piel y el sabor. Por cierto, algunas variedades tienen un sabor ligeramente dulce, otras claramente dulces. Hay quienes simplemente no se pueden distinguir de las papas comunes, pero hay tubérculos con un ligero sabor a nuez.
Por lo tanto, es difícil decir exactamente lo que sabe una patata dulce. Describamos brevemente las principales variedades que crecen en el carril medio:
- Morado obtuvo su nombre por el color púrpura oscuro de la pulpa, que persiste incluso después del tratamiento térmico. Sabe a papas ordinarias de las mejores variedades. Tiene un período de maduración promedio, florece a mediados del verano. Se cree que contiene sustancias que prolongan la vida.
- "Japonés" Tiene una carne cremosa ligera y piel roja, también sabe a papas, pero es más dulce y algo seco.
- "Tynung T-65" Se lanzó en Taiwán. Esta es una de las mejores variedades tempranas, que forma un tubérculo bastante grande. Tiene una pulpa amarilla dulce y una piel rosada. Resistente a enfermedades y plagas.
- "O'Henry" - Seco, dulce con una pulpa amarilla y una crema ligera. Resistente a las enfermedades. Madura en 90 días.
- Victoria-100 Está muy extendido en nuestras latitudes, se entrega con excelentes cosechas incluso en años secos. También tiene una carne amarillenta y un sabor dulzón.
- "Ginseng Rojo" Su nombre proviene de la piel blanca-rosada, aunque su carne es blanca-amarilla. Los tubérculos acanalados dan buenos rendimientos.
- "Manchú" Tiene una pulpa dulce de color amarillo brillante, cubierta con piel roja. Los patrones de crecimiento y los rendimientos son excelentes para áreas pequeñas.
- "Blanco" es un descendiente de las variedades clásicas, tiene una dulzura mínima, más similar a las papas comunes.
- "Granate" Popular en los Estados Unidos y amamos a los niños por el color naranja de la carne y un gran sabor dulce. Es cierto que el rendimiento no es muy alto.
- "Joya" Enraiza bien en diferentes condiciones climáticas. Carne dulce húmeda de color naranja intenso cubierta con papel de lija de color cobre.
- "Beoregard" - Una variedad clásica americana resistente a enfermedades y plagas. Se caracteriza por altos rendimientos, mientras que los tubérculos se agrietan un poco. Esta es una variedad temprana con un vencimiento de hasta 110 días. Tiene una carne dulce de color naranja oscuro y una piel de color cobre.
- "Ruby carolina" obtuvo su nombre por una piel de color rojo rubí y una carne de color naranja cercano. Dulce, húmedo, raramente enfermo.
- "Vardaman" Similar en sabor a las papas ordinarias, aunque tiene una pulpa de color naranja brillante y un ligero dulzor.
- "Covington" Diferente pulpa de naranja dulce y densa. Los tubérculos tienen una superficie plana. Bien cuidado
Cultivo de plántulas en casa.
La principal forma de criar batatas - brotes o enredaderas, que se cortan de las raíces. Todavía existe la posibilidad de crecer a partir de semillas, pero no todas las variedades las dan en cantidades suficientes. Por lo tanto, las semillas se recolectan principalmente para la reproducción, especialmente porque germinan muy fuerte.
Es importante La batata tiene una larga temporada de crecimiento, durante la cual debe recibir mucho calor. Como proporcionar tales condiciones en el clima doméstico es difícil, los tubérculos plantados, no tiene tiempo para empezar. Por lo tanto, las batatas se cultivan sólo a través de plántulas.El tiempo de siembra de tubérculos depende de dónde lo adquirió. Si está en la tienda, se germinó 2-4 meses antes de la siembra. El tubérculo comprado de los batatovods se coloca en 1-2 meses.
Para plantar un tubérculo en plántulas de dos maneras: horizontal o vertical.
En el primer caso, el tanque con orificios de drenaje se llena con tierra al vapor, y se vierte arena sobre 1-2 cm (a veces con aserrín). El tubérculo se hunde de lado a la mitad, el suelo se riega abundantemente.
El recipiente se coloca en un lugar con una temperatura superior a 20 ° C y se riega constantemente. Tan pronto como aparecen los brotes, la capacidad puede ser llevada a un lugar bien iluminado. Puede esperar a que los brotes alcancen los 10-15 cm, pero luego deben enseñarse gradualmente a la luz.
Usted sabe Si el tubérculo está podrido, la parte dañada se corta y el corte se trata con "pintura verde".La siembra vertical implica la ubicación natural de los tubérculos, a medida que crecen en el jardín. Hay varias formas de tal germinación. La elección depende de la variedad de batata.
Si germina rápidamente, se puede usar la germinación seca cuando el tubérculo se planta como en el modo horizontal, pero se establece verticalmente y no riega.
Con la germinación "húmeda", es 1/3 sumergida verticalmente en agua. En este método, es permisible cortar el tubérculo transversalmente y germinar en mitades. También pueden sumergirse ligeramente en el agua, reducirse o tratarse con carbón activado y presionarse suavemente en el suelo preparado.
Cuando aparecen brotes, se esperan cuando alcanzan no menos de 15 cm de longitud y se cortan de manera que haya 2-3 entrenudos en el germen. Se ponen en el agua y se espera enraizamiento.
Iluminación
Es importante saber que la planta es muy amante del sol. Incluso una pequeña sombra en ella es perjudicial. Por lo tanto, es necesario cultivar plántulas y el ñame solo desde el lado sur y en áreas bien iluminadas.
Es importante El ñame no atará los tubérculos y crecerá donde no esté lo suficientemente caliente. Por eso, es importante organizar el calentamiento del lugar donde crece. Por la misma razón, una gran cantidad de días soleados no es garantía de su buen crecimiento. La cantidad de calor producido es importante.
Suelo y abono.
El suelo ideal para la batata es limoso, arenoso, arenoso, franco, en el que el agua se encuentra a una profundidad de más de dos metros. Es necesario desenterrar el suelo, porque la planta ama la friabilidad del suelo, pero no más de 20 cm, de lo contrario las raíces serán demasiado largas y delgadas, y las raíces no estarán atadas a ellas.
Fertilizar el suelo La plantación debe estar en el otoño. En este momento, debe ser desenterrado con fertilizante a razón de 3 kg de estiércol podrido o 5-6 kg de compost, 20 g de superfosfato, 15 g de sulfato de potasio por metro cuadrado de suelo.
Riego y fertilización del suelo.
La planta es resistente a la sequía, pero en los primeros meses, cuando hay un crecimiento intensivo de ñames, se debe regar abundantemente. Sin embargo, con el tiempo, el volumen de riego debe reducirse, y dos semanas antes de la cosecha, detenerse por completo.
Durante la temporada de crecimiento deben realizarse una o dos fertilizaciones adicionales con fertilizantes orgánicos. A mediados de agosto, intentan hacer un aderezo superior con contenido de potasio, porque en este momento se establece la cosecha. Aunque responde bien a la alimentación orgánica.
Usted sabe Mira el follaje de la planta. Si ha adquirido un tono púrpura, se volvió rojo o amarillento, esto es una clara señal de que la batata no tiene suficiente potasio.
Cómo plantar plántulas en campo abierto.
Ahora veamos cuándo plantar ñame en el suelo. La respuesta es simple: cuando las raíces alcanzan una longitud de unos 5 cm. Si todavía está demasiado frío para el terreno abierto, las plántulas se pueden colocar en tazas con el suelo, pero no se mantienen allí durante mucho tiempo para que las raíces no se entrelazen, arruinando la próxima cosecha.
Preste atención a esto cuando aterrice en terreno abierto. Si las raíces son demasiado gruesas, se pueden podar. Se recomienda plantar los brotes casi horizontalmente en relación con el suelo. Luego las raíces se ubican cerca de la superficie y tienen aproximadamente el mismo tamaño. Pero en cualquier caso, se deben sumergir 2-3 nudos en el suelo..
Es posible plantar una planta en un terreno abierto después de las últimas heladas cuando el suelo se calienta a 18 ° C. A una temperatura de 15 ° C, puede que simplemente no crezca, y a 10 ° C, incluso puede morir.
Es aconsejable aflojar las camas, ya que los tubérculos tienen una longitud alta. Al principio deben cubrirse con una película, preferiblemente transparente. Así que la planta recibirá su dosis de calor y las malezas sin acceso al aire morirán. Piense por adelantado sobre el sistema de riego debajo de la película.
Es importante Si no usa una película, asegúrese de que el ñame no se asiente en los entrenudos, de lo contrario obtendrá un bajo rendimiento. Para hacer esto, pase periódicamente por las filas y levante las ramas, cortando las raíces jóvenes.
Cosecha y almacenamiento.
La cosecha puede ser cuando el follaje comienza a tornarse amarillo. Como regla general, es 90-110 días después del aterrizaje. Pero es importante que la temperatura del suelo no caiga por debajo de 11 ° C. Mientras cava, recuerde que los tubérculos ahora son muy frágiles y pueden estar a una distancia considerable del arbusto.
Después de la cosecha, seleccione inmediatamente las raíces para las plántulas, lávelas en una solución de permanganato de potasio. Estos deben ser tubérculos medianos sin daños.
Otra pregunta es cómo almacenar los ñames para que mantenga su apariencia de "mercancía" durante mucho tiempo. Primero, se debe mantener durante una semana a una temperatura de 30 ° C y una humedad relativa de 90-95%, con ventilación periódica. En este caso, los tubérculos deben permanecer sin lavar. Después de este procedimiento, la piel del tubérculo se endurecerá, los rasguños se curarán y el cultivo se podrá almacenar por hasta dos años.
Si no hay condiciones especiales, se mantienen durante dos semanas en un lugar cálido, vigilando constantemente para que no crezcan. Los tubérculos se colocan cuidadosamente en cajas y se almacenan en un lugar seco, oscuro y ventilado a una temperatura de 12-20 ° C. En condiciones húmedas, puede simplemente pudrirse.
Propiedades útiles de las batatas.
La planta es popular porque el contenido de calorías de la batata es bastante bajo: 61 kcal por 100 g de verdura. Además, este volumen del producto contiene 2.5 g de proteínas, 14 g de grasa, 13.9 g de carbohidratos, 1.3 g de ceniza, 81 g de agua. También las batatas son ricas en vitaminas B, C, PP, A, riboflavina, tiamina, niacina, ácido ascórbico, fósforo, calcio, caroteno.
Al mismo tiempo, el contenido de almidón es bastante bajo en comparación con las papas comunes. Aunque el almidón de boniato trata enfermedades del tracto gastrointestinal. Su fibra suave se recomienda para aquellos que apenas toleran la fibra de los vegetales habituales.
Muchos tienen una pregunta, ¿es posible comer ñame crudo? La carne de algunas variedades es tan tierna y dulce que es difícil rechazar tal placer. Resulta que tal uso es bastante aceptable. Pero, en principio, el cultivo de la raíz es susceptible de diversos procesamientos, y de él se pueden cocinar muchos platos deliciosos.
Daños y contraindicaciones al consumo de batatas.
Las batatas a menudo se recomiendan para mujeres en la menopausia, porque se cree que la verdura está saturada con hormonas femeninas. Aunque es precisamente por esto, las batatas no se recomiendan durante el embarazo y la lactancia. En consecuencia, es absolutamente imposible que a los bebés se les dé tampoco.
Además de las embarazadas y lactantes, existen otras categorías de personas que pueden dañar el vegetal. En primer lugar, estas son personas que tienen una intolerancia individual al producto. También vale la pena rechazarlo si tiene:
- úlcera duodenal;
- gastritis
- diverticulosis;
- colitis ulcerosa;
- úlcera de estómago espástica;
- urolitiasis;
El problema del daño y el beneficio también se discute para determinar la tasa de consumo de vegetales. Los nutricionistas recomiendan comer no más de 200-300 g de ñame por mes, y esta regla debe dividirse en dos veces.
