Una persona que nunca ha probado una guayaba, se sorprenderá al aceptar la afirmación de que esta fruta es "el rey de las frutas".
Echémosle un vistazo más de cerca y descubramos qué es una fruta de guayaba y para qué propiedades les gusta a esta planta.
Calorías y valor nutricional.
En el exterior, la guayaba se ve bastante discreta: en forma, la fruta se parece a una manzana o pera, verde o amarillenta, cubierta de tubérculos. Por lo general, su carne es blanca, pero hay variedades con un núcleo sangriento, amarillo o rosa.
A pesar de las muchas variedades, sus diferencias en la forma, el color de la pulpa, la presencia o ausencia de hoyos, todos conservan lo más importante: un complejo único de vitaminas y minerales. El tentador olor y la dulzura del gusto atraen a muchos amantes del sabroso.
Usted sabe Guayaba patria - América Central y del Sur, pero más común que esta planta ha recibido en el sudeste asiático - Indonesia, Tailandia, Indochina. En Tailandia, se llama "farang" - "extranjero".
La principal ventaja de la fruta milagrosa es su alto contenido:
- El licopeno (más que en los tomates) - el antioxidante más fuerte;
- potasio (más que en los plátanos);
- Vitamina C (muchas veces mayor que los cítricos).
Gracias a estos tres elementos, la planta es digna de respeto. Pero además de ellos, las frutas, hojas y corteza de guayaba son ricas:
- vitaminas - grupo B (1, 2, 3, 5, 6), E, A, PP;
- micro y macroelementos - calcio, cobre, magnesio, zinc, fósforo, selenio, sodio, manganeso, hierro;
- proteínas;
- fructosa, sacarosa, glucosa;
- fibra
- niazina;
- tanino
- leucocianidina;
- aceites esenciales.
La composición química varía con la edad de la planta. En plantas más jóvenes: un mayor contenido de diglicósidos, ácido elágico, oxalato de calcio, potasio, proteínas, etc.
Usted sabe El olor fuerte y agradable de esta planta actúa como un excelente ambientador: puede neutralizar incluso el olor fuerte de los cigarrillos en una habitación con humo.
¿Qué es la guayaba útil?
Las propiedades curativas únicas de la guayaba (hablaremos sobre las cualidades del sabor más adelante) están relacionadas con su composición química. El uso activo de sus frutos, corteza y hojas en la medicina tradicional entre una gran variedad de pueblos ha permitido descubrir aquellas áreas en las que esta planta ha manifestado sus cualidades de manera más efectiva. Esto es
- Sistema cardiovascular. El potasio con ácido ascórbico ayuda a mantener la presión arterial normal, ayuda al músculo cardíaco y normaliza los latidos del corazón, asegura la elasticidad de los vasos sanguíneos. El licopeno protege contra las enfermedades del corazón. Tomar té regularmente con hojas de guayaba ayudará a deshacerse del exceso de colesterol y será una buena prevención de la aterosclerosis.
- Cerebro. Las vitaminas del grupo B, el potasio mejoran la función cerebral, reducen la probabilidad de la enfermedad de Alzheimer.
- Dientes y boca. Basta con masticar una hoja de guayaba y sentir su efecto: anestésico, antiinflamatorio. Aplique el enjuague con decocciones de las hojas (por litro de agua 5-6 hojas trituradas, hierva por 10 minutos), frote las gachas de las hojas en las encías cuando esté sangrando o con úlceras.
- Tracto gastrointestinal. En el siglo XVI, los españoles vieron cómo los indios de Panamá bebían té de guayaba durante la diarrea, neutraliza e inhibe el crecimiento de bacterias patógenas. Comer fruta fresca también ayuda a deshacerse de las bacterias patógenas y proporcionar fibra al cuerpo para normalizar la digestión.
- Visión. Las vitaminas A y C apoyan el funcionamiento de la córnea, disminuyendo el desarrollo de cataratas.
- Piel. Las frutas demasiado maduras (con carne roja rica) curan la piel, la hacen flexible, estimulan la producción de colágeno, eliminan los radicales libres. Especialmente útil para la decocción de la piel (para el enjuague) de frutas y hojas inmaduras, protege contra la radiación ultravioleta y previene el acné.
- Glándula tiroides. El alto contenido de cobre y potasio normaliza efectivamente su funcionamiento.
El sistema cardiovascular está influenciado de manera beneficiosa por plantas como el orillo, la caléndula, el orégano, el albaricoque, la grosella roja, la lechuga, las manzanas verdes, el melón.
Aprende también sobre los beneficios de otras frutas exóticas como papaya, longan, lichi, azufaifo, piña, kumquat, níspero, cidra, okra, actinidia, pepino.
El jugo y las frutas de guayaba se usan activamente en el tratamiento de la diabetes mellitus (debido al bajo índice glucémico). Para la prevención, es suficiente comer una fruta limpia al día o tomar té de las hojas secas de esta planta.
El consumo regular de estas frutas ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, ayuda con resfriados, fiebre, dolor de garganta, gripe. El extracto de la planta reduce significativamente el cáncer de próstata, y también ayuda a las mujeres con cáncer de mama, fortalece el sistema linfático. El gachas de sus hojas se utiliza como hemostático y desinfectante.
La guayaba recomienda incluir en la dieta de mujeres embarazadas, niños y ancianos.
Es importante La pulpa de guayaba contiene una gran cantidad de semillas pequeñas y muy duras. Cuando coma fruta, tenga esto en cuenta y tenga cuidado, de lo contrario puede dañar el esmalte dental.
Cómo elegir y almacenar
Al elegir una guayaba debe guiarse por las siguientes señales de que la fruta maduró:
- En apariencia. La fruta madura tiene un color pastel ligeramente amarillento. Un color verde brillante o con un tinte rosado indica la inmadurez del feto.
No debe haber manchas oscuras en la fruta, hematomas (son signos de exceso de madurez, la carne de la fruta puede estar dañada o tener un sabor desagradable). - Por dureza del fruto. Al tacto la fruta debe ser ligeramente suave. Si es duro como una roca, inmaduro, demasiado blando, demasiado maduro.
- Por el olfato. La fruta es más madura, más pronunciado es su olor: dulce, con tonos almizclados.
No debe haber manchas oscuras en la fruta, hematomas (son signos de exceso de madurez, la carne de la fruta puede estar dañada o tener un sabor desagradable).La guayaba no está sujeta a almacenamiento a largo plazo, las frutas más maduras, se almacenan hasta un máximo de dos días sin refrigerador. En el refrigerador, en un recipiente para almacenar frutas y verduras, la vida útil puede extenderse a 2 semanas.
Bajo las condiciones de la habitación, es más posible almacenar frutas verdes y no maduras, hasta 2-3 semanas. Durante este tiempo, gradualmente "alcanzarán", ganando la amarillez y volviéndose más suaves. Pero el sabor será ligeramente inferior a los frutos que han madurado en el árbol.
Para el invierno, también puede congelar frutas maduras y almacenarlas en el congelador durante ocho meses. Ella no perderá sus cualidades útiles.
No olvide congelar fresas, peras, hierbas diversas, calabaza, manzanas, frambuesas, espinacas, cilantro, albaricoques, arándanos, mantequilla con una guayaba Nazimu.
Cómo comer guayaba
Muchos de los que aún no saben qué es lo que le interesa a la guayaba, cómo es su sabor. No hay una respuesta inequívoca: a alguien que se parece al sabor de la piña y la fresa, a otra: las fresas y las peras, el tercero tiene los matices del sabor de una manzana verde recogida del árbol de Navidad. De hecho - el sabor y el color - no amigo. Pero todos están de acuerdo por unanimidad en una cosa: es sabrosa e inusual.
Usted sabe La guayaba da dos o tres cosechas al año (una de ellas, la principal, hasta 100 kg). Por el precio, es una de las frutas más baratas del planeta (solo las bananas son más baratas que ellas).
La guayaba se puede utilizar de diferentes maneras:
- Cruda como fruta normal (Se puede comer con la cáscara y se puede pelar y cortar en rodajas). Desde la pulpa molida hasta la licuadora, puede hacer un friso sabroso (un vaso de pulpa de guayaba, 3 cucharadas de jugo de limón, un poco de sal, medio vaso de jugo de naranja, hojas de menta, hielo).
- Beber jugo fresco. El jugo de guayaba no solo es bueno, también es muy sabroso. También puede hacer una variedad de bebidas (por ejemplo, un batido hecho con un vaso de jugo de guayaba: 100 ml de yogur, fresas frescas y jugo de limón). Para una audiencia adulta, se recomienda usar el jugo de esta fruta en la preparación de cócteles con alcohol, esto les dará un sabor especial (0.5 litros de jugo de guayaba mezclado con 110 ml de vodka, 0.5 litros de ginger ale y 2 cucharadas de jugo de limón. Agregar un cuarto de taza hojas de menta y hielo).
- Hacer salsa dulce salada. (perfecto para asados y brochetas): dore la cebolla picada (3 cebollas medianas), corte el fruto de la guayaba fresa, fríe durante 10 minutos con cebollas, agregue media taza de vino blanco, anís estrellado y pimienta de Jamaica, según el art. l ketchup y azucar Después de ablandar la guayaba, retire las especias, vierta el art. l Roma, lima y sal. Moler en una licuadora.
- Cocinar compotas, mermelada y hacer mermelada.. Teniendo en cuenta el hecho de que las semillas de frutas duras (como guijarros), al cocinar la mermelada de la manera tradicional, echarán a perder el sabor, podemos recomendar hacer un postre con su néctar, ya que la guayaba se ve mejor en forma de mermelada. En la cocina caribeña (Cuba, Dominica), esta jalea de mermelada es muy popular.
Para la mermelada, se desean frutas demasiado maduras (más suaves). Las frutas deben lavarse y cortarse en cuatro partes, verter agua en una cacerola (para cubrirlas completamente), hervir y cocinar a fuego lento hasta que la fruta comience a hervir. Escurrir el néctar en otra sartén, exprimir la masa a través de un tamiz fino y desechar el grueso. El volumen resultante de néctar mezclado con la misma cantidad de azúcar, se pone al fuego y se hierve, revolviendo. Puedes añadir un poco de zumo de lima o azafrán.
La preparación se verifica de forma sencilla: es necesario dejar caer una gota de gelatina en el agua. Cuando la gelatina está lista, la gota no se propagará, sino que mantendrá su forma. Cuando está caliente, la gelatina se vierte en formas (después de curarla tiene una consistencia parecida a una mermelada). Esta mermelada es especialmente sabrosa con bollos frescos. Esta mermelada también es buena para usar al hornear pescado y carne.
- Hacer relleno para hornear.
Una propiedad importante de la guayaba es que esta planta puede ser útil para casi todos. Prácticamente no existen contraindicaciones especiales para su uso. La única precaución puede ser su intolerancia individual. Además, no sea excesivo, no coma en exceso esta fruta (esto puede causar indigestión). Los diabéticos deben abstenerse de consumir al feto con la exfoliación, debido a esto, el nivel de glucosa puede aumentar.
Es importanteNo debe comer muchas frutas inmaduras, ya que contienen una gran cantidad de arabinosa y ácido hexahidro-xidifénico, que pueden afectar negativamente a los riñones.
