La grosella negra es una verdadera bomba de vitaminas entre las bayas. Aporta al cuerpo humano vitaminas C, B, PP, K, E, H, A y su composición es rica en nutrientes como el hierro, ácidos orgánicos, fosfóricos y ascórbicos, pectinas, potasio y calcio. Es interesante que no solo las bayas, sino también las hojas de grosella tienen un efecto curativo.
Para obtener el mayor beneficio posible de las grosellas, los médicos recomiendan no darle un tratamiento térmico, y es mejor congelar o secar. Es por eso que en nuestro artículo discutiremos formas y mejores recetas para la cosecha de grosellas para el invierno.
Selección y preparación de bayas.
El primer paso hacia la correcta congelación de las grosellas es la elección de las propias bayas. Se debe dar preferencia a las bayas maduras y frescas de alta calidad, preferiblemente grandes. Preste atención a que las frutas están maduras, ya que las que están demasiado maduras pierden sus propiedades útiles y después de la descongelación pueden no parecer demasiado apetecibles.
No solo el negro, sino también la grosella roja y blanca tienen propiedades útiles.
Asegúrese de que las bayas no estén batidas, dañadas o podridas.
En cuanto a limpiar la grosella de la suciedad, no se recomienda lavarla antes de congelarla: solo necesita clasificar la fruta con cuidado, limpiar las ramitas, colas, hojas e insectos que pueden entrar en los platos durante la recolección. Si aún decide lavar las "vitaminas", debe secarlas cuidadosamente con una toalla.
Es importante No podemos permitir que las grosellas húmedas caigan en el congelador, ya que el agua conducirá a la deformación de las bayas. Antes de congelar, tampoco puede mantener la fruta en el refrigerador por más de un día.
Escarcha
Las bayas preparadas deben colocarse en el congelador. Se recomienda 5 horas antes de sus instalaciones para activar el modo de supercongelación, que contribuye al proceso de congelación de la más alta calidad. 
Las grosellas deben descomponerse en una tabla o bandeja y colocarlas en el congelador. El proceso de congelación debe ocurrir a una temperatura de -18 ° C durante todo el día. Después de eso, puede recoger las frutas congeladas en un plato conveniente para usted (bolsas o recipientes) y colocarlas nuevamente en el congelador. No guarde la fruta en el congelador durante más de 8-12 meses.
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Secado
El secado es otra de las mejores recetas para la cosecha de grosellas para el invierno sin cocinar. Además, es posible secar no solo las frutas, sino también las hojas de esta planta curativa. En efecto, en sus hojas se acumulan no menos propiedades útiles y vitaminas. Y, lo más importante, no se pierden durante el procesamiento.
Bayas
El primer paso para secar correctamente las bayas es recolectarlas: las frutas se deben recoger en un día soleado para que estén completamente secas. De lo contrario, incluso con un proceso de secado adecuadamente organizado, el producto puede deteriorarse. 
Se aconseja secar la fruta en el horno. Para ello, la fruta debe descomponerse en una sartén de hierro. Las bayas no necesitan volcarse en una pila densa.
Es importante La temperatura más óptima para el secado es de 50-70 ° С con la puerta del horno abierta. Es bastante fácil verificar si las frutas están lo suficientemente secas: no deben dejar que el jugo entre cuando se exprime.Si desea secar la fruta en las líneas más cortas, hágalo en un microondas. En este caso, deben colocarse en un plato y separarse con tela natural. Esta forma original te ayudará a secar las frutas en solo 2 minutos.
Para almacenar grosellas secas, use un recipiente de vidrio bien cerrado.Hojas
Hojas de grosella: una fuente de cobre, magnesio, plata, azufre, manganeso, hierro, aceites esenciales y otros oligoelementos necesarios para el cuerpo. 
Por lo tanto, el té de tales hojas es un verdadero hallazgo en invierno. Pero para disfrutar de los beneficios, las hojas deben recolectarse y secarse adecuadamente. Es necesario recolectar folletos de alta calidad, sin daños, en clima seco. Algunos jardineros dañan los arbustos de la planta, porque no saben cuándo recoger hojas de grosella para cosechar durante el invierno.
El momento óptimo para la recolección es a finales de agosto o principios de septiembre, después de que la planta deje de dar fruto. Es necesario arrancar las hojas, que se encuentran en el centro del tallo. 
El tiempo recomendado para secar las hojas es de 3 a 10 días, todo depende de las condiciones de temperatura. Las hojas deben extenderse sobre una superficie plana, de vez en cuando deben mezclarse. Las hojas secas deben triturarse y doblarse en una bolsa de papel o en una bolsa de lino para su posterior almacenamiento.
Usted sabe El té de hojas secas de grosella negra es útil tanto para adultos como para niños para mejorar la función cerebral y la visión. En las hojas de la planta hay muchos oligoelementos que contribuyen a esto.
Grosella, molida con azucar
Hay muchas maneras de hacer mermelada de grosella para el invierno. Lo más fácil es moler las bayas con azúcar. Para hacer esto solo necesitas grosellas y azúcar en las mismas proporciones (1: 1). 
En primer lugar, prepare los frutos: necesitan ser limpiados del tallo, las hojas y la podredumbre. Luego, las fresas deben molerse en una picadora de carne (también puede usar una licuadora o un procesador de alimentos). En algunas recetas, se recomienda moler no todos los productos, pero dejar al menos un tercio de las bayas enteras. Depende de usted. 
Moler las frutas con azúcar en un recipiente aparte y mezclar bien. Deje que el producto repose durante aproximadamente una hora para que el azúcar se disuelva completamente. 
Coloque la mermelada preparada en un plato de vidrio limpio y estéril y cierre bien. Mantenga dicho producto curativo en un lugar fresco. 
Recetas de mermelada
La demanda entre los gourmets utiliza otras recetas de mermelada de grosella para el invierno. Aconsejamos a los más populares que deben introducirse en la alcancía de la anfitriona.
Clásico
La receta clásica para la mermelada de grosella para la mayoría de las personas huele a la infancia. Al comer tal mermelada, todos los adultos recordarán los viajes de invierno al pueblo a los abuelos, donde siempre había tanta delicadeza sobre la mesa. 
Entonces, revelemos el secreto de la abuela de cocinar golosinas. Para hacer mermelada de grosella negra según la receta clásica, necesitará:
- grosellas - 1 kg;
- azúcar - 1,5 kg;
- Agua - 1,5 tazas.
El jarabe listo pasa a través de un tejido de tamiz o gasa, doblado en 3-4 capas, varias veces. El jarabe purificado se debe volver a poner en fuego y hervir. Vierta bayas enteras secas en el jarabe hirviendo y cocine hasta que esté listo. 
La consistencia espesa de la mermelada indica que está listo. Es hora de llevarlo a los bancos. 
Cinco minutos
La receta de mermelada de grosella para el invierno "cinco minutos": una de las más rápidas y fáciles de preparar. Para implementarlo necesitas preparar:
- 1 kg de bayas;
- 1,5 kg de azúcar;
- 1.5 vasos de agua pura.
Mermelada de grosella y plátano
Esta es una receta original para gourmets reales. La mermelada se prepara sin cocinar, por lo que debe almacenarse solo en el refrigerador.
Prepare grosellas negras, bananas y azúcar en una proporción de 1: 1: 1, por ejemplo, 0.5: 0.5: 0.5 kg. Batir las bayas con el azúcar en una licuadora. Los plátanos deben limpiarse, cortarse en cubos y también enviarse a la licuadora. Después de moler los plátanos, mezclar todos los ingredientes. La mermelada fragante está lista para usar.
Usted sabe El nombre de la planta era debido al aroma agudo caprichoso. Las palabras "grosella" y "grosellas", curiosamente, tienen una raíz. Pero con todo esto, la mermelada de grosella huele muy bien.
Mermelada
Mermelada de grosella: la "arma" principal en la lucha contra la gripe u otros virus catarrales en el período otoño-invierno. El hecho es que la baya es rica en fitocidas que destruyen virus e infecciones en el cuerpo. 
Cada día hay nuevas recetas para cocinar mermelada de grosella negra. Revelaremos el secreto de uno de los más populares. Componentes:
- grosellas - 1.5 kg;
- azúcar - 1,5 kg;
- Agua - 0,5 l.
En estas recetas puedes utilizar tanto grosellas negras como rojas.
Gelatina
La jalea de grosella para el invierno es una gran oportunidad para reponer tu cuerpo con vitaminas. 
Para obtener este delicioso postre, solo necesita abastecerse de bayas y azúcar (1: 1.5). Llene las frutas preparadas con agua hervida enfriada para que estén apenas cubiertas. Deje que la mezcla hierva y hierva a fuego lento durante unos 30 minutos.
Después del tiempo requerido, agregue el azúcar y hierva otros 15 minutos. En este caso, la gelatina debe ser constantemente mezclada y recogida de espuma. El proceso de conversión de la mezcla en gelatina se puede rastrear por la forma en que comienza a espesarse y adherirse a las paredes del plato. Tu gelatina está lista para coser. Para darle un sabor original, añadir un poco de clavo de olor y canela. Impresionante gelatina hecha de grosellas rojas. Para preparar tal delicadeza, debe exprimir el jugo de 1.5 kg de bayas. Consigue unos 1,2 litros de zumo. Luego agregue 1 kg de azúcar, hierva por 3 minutos y enrolle.
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Compota
La compota de grosella puede prepararse a partir de bayas congeladas o secas, y enrollarse en los bancos en el verano. 
Opciones para cocinar conjunto de compota de grosella. Te ofrecemos las más deliciosas recetas.
- La receta más sencilla es la clásica: poner 1 litro de agua, 800 g de bayas, 200 g de azúcar y, si se desea, 2 cucharaditas. canela Hervir durante 2-3 minutos, enrollar.
- La compota de grosella con frambuesas y melissa se prepara con 800 g de grosellas (rojas o negras), 200 g de frambuesas, 1 litro de agua, 1 kg de azúcar, 0,5 limón y 2-3 ramitas de bálsamo de limón. Las bayas deben ser escaldadas y colocadas en frascos esterilizados, encima de ellos se pone limón y bálsamo de limón. Todo esto vierta el jarabe pre-preparado y enrolle.
- Para preparar una compota de grosella con frutas congeladas, necesitará 1 taza de bayas, 0,5 tazas de azúcar y 3 litros de agua. Las frutas y el azúcar deben agregarse al agua hirviendo y hervir durante unos minutos. La compota refrigerada está lista para usar.
