Las personas han sabido durante mucho tiempo acerca de las propiedades medicinales y nutricionales del sombrerito negro y han aprendido a utilizar sus materias primas vegetales y frutas en la medicina tradicional, así como a hacer salsas, conservas, mermeladas y rellenos para hornear a partir de bayas. En este artículo explicaremos cómo hacer mermelada a partir de estas frutas, así como sobre sus beneficios para el cuerpo.
Descripción
Nightshade es una hierba anual de hasta un metro de altura, que se encuentra en todas partes en el continente euroasiático, a excepción de las regiones del norte. Sus lugares favoritos de crecimiento: jardines, huertos, tierras de cultivo, costa de agua. Los tallos de las plantas son erectos, ramificados, ligeramente pubescentes. Hay hojas regulares puntiagudas oval de hasta 13 centímetros de largo y hasta 8 centímetros de ancho.
Las pequeñas flores blancas se agrupan en inflorescencias dobladas en forma de paraguas. Las frutas son negras, a veces blancas y verdes, redondas, de hasta 1 cm de tamaño y muy jugosas. Período de floración: todos los meses de verano, la fructificación comienza en julio y termina en octubre.
Es importante Todas las partes de nighthade black, excepto las bayas completamente maduras, tienen propiedades venenosas, por lo que el auto-tratamiento con esta planta medicinal es inaceptable. Las preparaciones basadas en esta planta solo deben ser recetadas por un médico y deben consumirse estrictamente de acuerdo con la dosis prescrita.
El alto contenido de los siguientes elementos se encontró en las bayas, el pasto y las hojas de la planta:
- colorantes y taninos;
- caroteno;
- azúcares
- ácidos orgánicos;
- Dulkamarin (glucósido amargo);
- Glicoalcaloides (solanina, solaceina).
Averigüe qué es una buena sombra y cuáles son las sutilezas de su cultivo en el hogar.
Debido a sus cualidades medicinales, nightshade se enumera entre las plantas medicinales. Los frutos tienen las siguientes propiedades curativas:
- colerético
- antipirético;
- antiinflamatorio;
- expectorante
- antirreumático;
- sedante
- diurético
- desinfectante
- limpiando
Como el color de la noche tiene propiedades antipiréticas: piojo de plata, agracejo, Rhodiola rosea, meadowsweet, mora, viburnum, cornel, brezo, endrinas.
Comer bayas, así como la parte aérea de la planta en forma de decocciones, infusiones y jugos se recomiendan para los siguientes trastornos de salud:
- aterosclerosis;
- dispepsia;
- hipertensión
- enfermedades del sistema genitourinario;
- epilepsia;
- enfermedades de la piel;
- trastornos del sistema nervioso;
- enfermedades oncológicas de la sangre (leucemia);
- síndromes de dolor;
- pielitis
- dolor de garganta
- encías supurantes.
Ungüento de las hojas de la planta de curación:
- liquen
- hierve
- Úlceras y heridas supurantes.
Usted sabe El profesor de inglés Vik Morris (Instituto para la Investigación de Alimentos, Reino Unido) demostró la capacidad de las pectinas en la manzana, la ciruela, el albaricoque, la grosella negra y el mermelada de nighthade para bloquear el crecimiento de las células cancerosas, gracias a la proteína galectina-3 que se encuentra en ellas.
Beneficios del nighthade.
Las cualidades benéficas descritas anteriormente de una planta son poseídas por la comida, en particular, la mermelada solanácea. En numerosas colecciones de recetas de medicina tradicional, se recomienda consumir diariamente hasta cinco cucharadas de mermelada de estas jugosas frutas con las siguientes indicaciones:
- limpiar el cuerpo de toxinas;
- como tónico general;
- regulación de la presión arterial;
- como remedio para el estreñimiento;
- como antiinflamatorio;
- potenciador de la composición sanguínea;
- sedante suave
- con frecuentes dolores de cabeza;
- bajo estrés
- En la prevención de la intoxicación gastrointestinal (sorbente natural).
La normalización de la presión arterial también contribuye a: melón melón, champiñones, ciruela, grosella, perifollo, albahaca, hojas de remolacha, menta, celidonia.
Los ingredientes
Ahora te diré directamente cómo cocinar esta delicadeza curativa. Primero, indicamos los ingredientes necesarios para la mermelada, así como el tipo de utensilios y herramientas que se necesitarán.
Usted necesitará:
- 1.5 kilogramos de fruta madura;
- 1.5 kilogramos de azúcar;
- colador o colador para el lavado de bayas;
- recipiente con tapa para cocinar mermelada (bandeja de acero inoxidable);
- skimmer para eliminar la espuma de la superficie de la mermelada durante su preparación;
- cuchara para mezclar bayas;
- frascos esterilizados de 0,5 litros;
- tapas enlatadas esterilizadas;
- costurero
Usted sabe Aproximadamente 1,400 especies de plantas pertenecen a la familia Solanaceae, y una sola planta de nighthade puede producir más de treinta mil semillas por temporada.
Cocinar mermelada paso a paso
Siguiente - receta paso a paso para la preparación del producto:
- Para recoger las bayas recogidas de las hojas y frutas en mal estado o sin madurar, poner en un colador o colador, y lavar con agua corriente. Deja que el agua drene por completo.
- Vierta el azúcar en el fondo de la sartén y aplaste con una cuchara para hacer una capa de aproximadamente 1 cm.
- Luego vierta una capa de bayas en una capa de azúcar y aliselas.
- Alterne capas de azúcar y bayas, nivelando con una cuchara.
- Espolvoree la capa superior de bayas con una capa de azúcar y nivele la superficie.
- Tapar y dejar reposar el jugo durante 8-10 horas.
- Después de este tiempo, mezcle las bayas con el jugo liberado y los restos del azúcar no disuelto.
- Enciende la estufa y enciende el fuego del medio, revolviendo la mezcla.
- Desde el momento de la ebullición, reduzca el fuego y cocine durante 20-30 minutos, revuélvalo constantemente y retire el skimmer con un skimmer.
- Vierta el postre terminado en frascos esterilizados y enróllelos usando una costuradora con tapas de conservas hervidas.
Video: Strawberry Jam
Es importante Nightshade es bastante alto en calorías: alrededor de 220 kilocalorías por cada 100 gramos de producto, por lo que el uso frecuente de esta delicadeza no es deseable para las personas que buscan perder peso.
Recetas de mermelada de turno de noche con otros ingredientes.
Para mejorar el efecto curativo de la mermelada de color de noche en el cuerpo, así como para mejorar su sabor, puede preparar esta delicadeza con la adición de otros productos útiles, como la cáscara de limón y el membrillo. A continuación se presentan las recetas para hacer postres con una combinación de los ingredientes anteriores.
Le recomendamos que se familiarice con las recetas para preparar frambuesas, mandarinas, endrinos, espinos, grosellas, calabazas, peras, cerezas blancas, membrillos, manchúes, grosellas rojas y mermelada de fresa.
Mermelada de sombrilla con ralladura de limón
Composición de los productos:
- 1 kilogramo de frutas de nighthade;
- 1 kilogramo de azúcar granulada;
- 1 cáscara de limón, rallada en un rallador fino;
- jugo de 1 limón;
- 1-2 bolsas de azúcar de vainilla.
Proceso de cocción:
- Enumere las bayas, enjuague con agua corriente y deje que el agua se drene.
- Vierta la fruta en la sartén y mezcle con el azúcar. Dejar reposar 10 horas.
- Revuelva el contenido de la sartén y cocine en 2-3 dosis durante 5 minutos, con un intervalo de cinco horas entre dosis, revolviendo constantemente y retirando la espuma.
- En la última preparación, agregue la cáscara de limón, rallada en un rallador fino y exprima el jugo.
- Antes de retirarlo de la sartén con el producto terminado, es necesario agregar azúcar de vainilla y mezclar todo.
- Verter la mermelada en frascos y enrollar.
Es importante En las bayas maduras de nighthade, la solanina, la sustancia nociva, está prácticamente ausente, por lo tanto, está permitido comer solo frutas completamente maduras.
Atardecer de Sombra Nocturna con Quince
Ingredientes:
- 1 kilogramo de nighthade;
- 1.5 kilogramos de azúcar;
- 1.5 vasos de agua purificada;
- 6 piezas de membrillo de tamaño mediano;
- 1 limón;
- 1 puñado de bayas de agracejo (opcional);
- Vainilla en la punta de un cuchillo.
Instrucciones paso a paso:
- Bayas para clasificar, lavar con agua corriente en un colador y dejar secar.
- Lavar el membrillo, pelar, rallar en un rallador mediano.
- Lavar el limón y torcer en una picadora de carne junto con la ralladura.
- Mezclar el bronceado, membrillo rallado, limón torcido y agregar a la mezcla los frutos de agracejo.
- Dejar infundir durante 5 horas.
- Agregue el azúcar y vierta el agua, mezcle y cocine por 30 minutos a fuego medio.
- Retirar del fuego y dejar reposar otras 12 horas.
- Después del tiempo especificado, prender fuego nuevamente y hervir otros 30 minutos.
- Al final de la cocción añadir la vainilla.
- Vierta el producto caliente terminado en los bancos y enrolle.
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Que regalar
La mermelada según las recetas anteriores es moderadamente gruesa y fragante. Se puede usar en su forma pura, con té o leche, o se puede agregar como relleno de empanadas, cazuelas de cuajada, envueltas en tortitas finas y agregadas a los postres y helados.
Es importante Las contraindicaciones para el uso de drogas del nighthade son la intolerancia individual, los niños menores de 5 años, el embarazo y la lactancia.
Por lo tanto, no solo se utiliza el sombreado fresco para fines médicos, sino también los postres dulces hechos de sus jugosas bayas. Trate de hacer mermelada con estas bayas de acuerdo con nuestras recetas, y verá que su uso mantendrá su salud en buenas condiciones.
