La calabaza es un producto versátil, puedes hacer bocadillos salados, excelentes postres, deliciosos platos de acompañamiento y mucho más. Y dado el impacto positivo de esta verdura en nuestra digestión, su rica composición vitamínica, la presencia de fibra en ella, esta adición no solo diversifica el menú, sino que también fortalece el sistema inmunológico. Veamos algunas recetas simples para deliciosos platos que se adaptarán a su hogar y que no le tomarán mucho tiempo.
Calabaza seca en el horno.
Una calabaza normal cocida de manera similar sabe a mango seco.
Calabaza - un verdadero almacén de vitaminas para nuestra salud. Descubre lo útiles que son las semillas de calabaza y calabaza.
Para cocinar será necesario:
- 1,5 kg de calabaza;
- 200 gramos de azúcar.
Para el jarabe, tomar:
- 350 ml de agua;
- 150-250 g de azúcar (dependiendo de la dulzura de la calabaza).
Usted sabe Calabaza - una verdura originaria de México. Allí crece por más de 3 mil años.
Preparar un plato es simple:
- Primero limpiamos la verdura y sacamos la pulpa.
- Materias primas acabadas cortadas en trozos de 2x2 cm.
- Coloque la calabaza cortada en un recipiente a granel y vierta 200 g de azúcar.
- Mezclar bien y dejar reposar durante 12-15 horas para que la mezcla ejecute el jugo.
- Cuando la materia prima esté lista, proceder al almíbar. Para hacerlo, tome una cacerola pequeña, vierta en agua, agregue azúcar y hierva.
- Mientras tanto, en una bandeja para hornear o en una forma con lados altos coloque la verdura junto con el jugo.
- Calentar el horno a 85-95 ° С.
- Vierta la calabaza en el jarabe hervido y colóquelo en el horno durante 10 minutos.
- Después de eso, vertemos todo el líquido y descomponemos uniformemente la materia prima que enviamos, pero ya durante 30 minutos a una temperatura de 80 ° C.
- Luego baje el grado a 65 y bombee la calabaza por 35 minutos.
- Durante la última media hora, mantenga el postre a 30 ° con la puerta del horno abierta.
- Además, durante dos días, la materia prima debe secarse a temperatura ambiente.
Es importante El postre terminado se cubre con una corteza densa, y en el interior conserva su suavidad y dulzura.
El jarabe restante es perfecto para hacer compota o para panqueques en lugar de miel. Una calabaza seca puede almacenarse hasta por un año, si está cuidadosamente doblada (no apisonada) en un recipiente de vidrio y se coloca en un lugar oscuro a una temperatura de + 24-25 ° C. Este postre es perfecto para el té, como bocadillo o como complemento de la papilla. Video: deliciosa calabaza seca al horno.
Ya que es en el invierno, nuestro cuerpo puede recibir menos vitaminas y minerales, por lo que es necesario comer más vegetales y hongos. Lea cómo cocinar la ensalada Don, la ensalada de pepino y tomate, los tomates verdes georgianos, el caviar de calabaza, cerrar el pimiento relleno, los frijoles, congelar el rábano picante, los champiñones, cocinar la calabaza y preparar el pimiento picante para el invierno.
Fruta confitada
Las frutas confitadas de calabaza le encantarán con un sabor brillante y reemplazarán perfectamente los dulces o chocolates en su mesa.
Para prepararlos, tomar:
- 500 gramos de vegetales pelados;
- 500 g de azúcar;
- 2 naranjas;
- 2 g de ácido cítrico;
- 1 canela en rama;
- 1 pieza claveles
- 1 cucharada. el agua
Hacer frutas confitadas es simple:
- Verduras lavadas y peladas cortadas en trozos pequeños 1.5-2 cm.
- Naranjas cuidadosamente lavar y cortar en placas (0,5 cm).
- Mezclar las verduras picadas, las rodajas de naranja con azúcar y dejar reposar durante 12 horas.
- Cuando el caldo se haya quedado sin jugo, vierta todo en una cacerola y póngalo en el fuego, agregando canela, clavo, ácido cítrico y agua.
- Deje hervir, reduzca el fuego y cocine durante 5 minutos.
- Dejar enfriar futuras frutas confitadas.
- De nuevo nos prendemos fuego. Repita este procedimiento 6-7 veces, hasta que las piezas se vuelvan transparentes.
- Después colocamos la fruta confitada en el tamiz y le damos algunas horas a la pila de almíbar.
- A continuación, coloque los espacios en blanco sobre pergamino o tapete de silicona y durante 2-3 días colóquelos en una habitación oscura y cálida, para que se sequen.
- Las frutas confitadas están listas cuando dejan de pegarse a sus manos. Luego se pueden enrollar en azúcar en polvo y servir.
Usted sabe La calabaza se llama el elixir de la juventud debido a la presencia en su composición de vitaminas A y E, que retardan el envejecimiento.
Video: calabaza confitada
Mermelada de calabaza
La combinación de masa de calabaza dulce con jengibre y cítricos da un sabor increíble. Esta mermelada se calentará en el frío invierno, perfecta para el desayuno con tostadas crujientes e incluso para complementar los platos de carne.
Para prepararlo, tomar:
- 1,5 kg de calabaza;
- 1 limón;
- 2 naranjas;
- 1 l de agua;
- 800 g de azúcar;
- 50 g de jengibre fresco;
- 1 cucharadita jengibre molido
- 1 cucharadita canela
La receta para hacer esta mermelada es simple:
- Para comenzar, limpie la verdura, quite las semillas y córtela en trozos más pequeños (0,5 cm por 0,5 cm).
- Lave bien el limón y 1 naranja, y luego ráltelos con un rallador fino.
- El jengibre fresco se limpia de la piel y se corta en finas pajitas.
- Con naranja y limón, retire los restos de la cáscara, quite las semillas y corte la carne.
- Exprime el jugo de la segunda naranja.
- En una olla de tres litros, agregue vegetales, frutas, jengibre, vierta jugo de naranja y agua, agregue jengibre seco, canela y clavos.
- Pon la olla al fuego, ponla a hervir.
- Luego cocemos a fuego lento la mermelada a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese.
Si quieres comer vitaminas y muchos nutrientes en invierno, lee cómo hacer mermelada de grosella negra, peras, membrillo, fresas silvestres, fresas, mandarina, rosa, calabacín y naranja, tomates verdes, calabacín con limón, albaricoque, feijoa, uvas, frambuesas. , ciruelas, espinas (con y sin piedras), arándanos rojos, espino blanco, grosellas, cerezas sin hueso y mermelada de cereza sin semillas.
Video: mermelada de calabaza con jengibre
Puré de calabaza
Este maravilloso plato puede ser un componente para la sopa de crema, buñuelos, pastelitos y puede ser un excelente acompañamiento para la carne o el pescado. Tal puré es muy útil como alimento para bebés.
Es importante El puré de calabaza tolera perfectamente la congelación y la conservación, por lo que puede hacer la preparación para su uso futuro.
Para hacer puré de calabaza necesitarás:
- 2 kg de verdura pelada;
- 0.7 litros de agua.
- Cortar la calabaza cruda en trozos de 2x2 cm.
- Ponerlas en una cacerola y llenar con agua.
- Hacemos hervir la masa y luego cocinamos a fuego lento durante 25-35 minutos hasta que esté suave. Use una cacerola con una tapa apretada, porque es necesario que el agua no se evapore, y el vegetal mismo comenzó a subir el jugo.
- Agitar el puré de verduras hervidas, no verter agua.
El plato está listo. Ahora se puede desempacar en bolsas para congelar o en frascos (esterilizados durante 10-12 minutos), después de lo cual el puré de papas se puede almacenar a temperatura ambiente. 
Si lo desea, el futuro del puré de papas no puede cocinar, y hornear en el horno. Luego, debe poner las piezas cortadas en una forma engrasada, cubrir con papel aluminio y hornear a una temperatura de +180 ° C.
Video: Cómo cocinar puré de calabaza.
Le será útil leer qué condiciones crear para una calabaza en invierno para preservarla hasta la primavera.
Caviar De Verduras De Calabaza
Caviar de calabaza es una gran adición a cualquier plato de acompañamiento. Para degustar, es muy similar al calabacín más popular, por lo que será capaz de reemplazarlo en la temporada de otoño.
Para cocinar el caviar necesitarás:
- 0.4 kg de calabaza;
- 250 g de cebollas;
- 2-3 dientes de ajo;
- 100-150 ml de jugo de tomate o pasta;
- Aceite de cocina para freír.
Usted sabe El jugo de calabaza es una píldora natural para dormir.
Cocinar el caviar es sencillo:
- Primero, limpie y corte la verdura en trozos pequeños.
- Cocine hasta que se ablande.
- Mientras él está hirviendo, cocinaremos cebollas. Desmenúzalo finamente, luego fríe en aceite vegetal al fuego hasta que esté suave.
- Después de agregar el jugo de tomate o la pasta y cocine a fuego lento.
- Convierta la masa terminada en un puré y agregue a la sartén.
- Damos unos minutos para calentar, y luego sazonamos y salemos al gusto.
- Moler la mezcla caliente hasta que esté suave y el caviar esté listo.
Puedes comer calabaza preparándola de varias maneras. Vea cómo hacer muffins de calabaza, miel con azúcar, jugo y mermelada.
Las recetas de calabaza le permiten complementar el menú con platos deliciosos y saludables. Si antes a uno de sus parientes no le gustaba mucho este vegetal, entonces, en tales variaciones, la calabaza estará al gusto. Además, esta es una excelente manera de ahorrar dinero, ya que en temporada este producto soleado es bastante económico. Video: Caviar De Calabaza
Comentarios de la red sobre la cosecha de calabazas para el invierno.
Calabaza - 500 gramos de tomates - 300 gramos de zanahorias - 300 gramos de cebolla - 300 gramos de ajo - 2-3 dientes de sal, aceite vegetal
Lavar las verduras, pelarlas. Desplácese calabaza, zanahorias y cebollas en una picadora de carne con una parrilla grande. Los tomates también se desplazan en una picadora de carne por separado. Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén (1-2 cucharadas) y agregue la masa vegetal con la calabaza. Deje hervir y cocine a fuego lento bajo la tapa a fuego medio durante 15 minutos. Agregue tomates enrollados, ajo picado, sal al gusto, agregue las especias que desee. Cocine a fuego lento debajo de la tapa durante otros 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, para seguir para no quemar. Al final de la cocción añadir 1 cda. Vinagre de sidra de manzana, mezclar bien. Expandir el caviar en frascos esterilizados y enrollar. Los bancos se voltean, se envuelven y se dejan enfriar. Almacene los espacios en blanco de calabaza en un lugar fresco y oscuro.
La calabaza debe ser lavada, pelada y pelada. Cortar la pulpa de la calabaza en cubos pequeños. Luego, la calabaza troceada se debe plantar en agua hirviendo durante 1-2 minutos, drene el agua. Prepare la salmuera: agregue sal y azúcar al agua, hierva y hierva por 1-2 minutos. En los frascos esterilizados de medio litro, coloque las especias, vierta 2 cdas. Vinagre de sidra de manzana y cubitos de calabaza doblados. Calabaza en una jarra verter la salmuera hirviendo y cubrir con tapas hervidas. Los bancos con blancos de calabaza deben esterilizarse con cualquier método, medio litro (15 minutos), litro (25 minutos). Después de esterilizar el frasco, enróllelo inmediatamente, déle la vuelta y déjelo hasta que se enfríe completamente. Mantenga la cosecha de calabaza para el invierno que necesita en un lugar oscuro y fresco.
