La carne de avestruz sigue siendo exótica en nuestros puestos y mesas, pero ya no parece irreal. En relación con el aspecto activo de las granjas de cría de avestruces, casi todos pueden probar un ave inusual. Para aquellos que no han comido filetes de avestruz, este artículo será una gran cantidad de información útil e interesante.
¿Cómo se ve la carne de avestruz?
El más común - el muslo, ya que es el más carnoso (75% de la carcasa entera). Rara vez se usan los músculos que pasan a lo largo de la espalda baja y el pectoral, pero esta carne se considera de segunda categoría y se usa con mayor frecuencia para la preparación de embutidos y carne picada.
Los granjeros avícolas deben estar familiarizados con la preparación y las etapas de la matanza de avestruces en el hogar.
La carne que se puede encontrar en las tiendas y en Internet es un filete del muslo. Es rojo y visualmente se parece más a la carne que a un pájaro. 
Saborear el corte de un ave exótica es similar a la ternera, pero tiene un sabor inusual y peculiar.
Calorías, BJU, vitaminas y minerales.
El filete de avestruz es un producto bajo en calorías: 100 gramos solo 98 kcal, 21.7 gramos de proteína, solo 1.2 gramos de grasa y sin carbohidratos.
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Además de las proteínas, la carne de avestruz contiene una gran cantidad de vitaminas, micro y macronutrientes:
- Vitaminas B (1, 2, 5, 6, 9, 12);
- potasio
- magnesio
- zinc
- calcio;
- hierro
- fósforo
- selenio
Beneficio y daño
Para un desarrollo completo, el crecimiento de los músculos, el cabello y las uñas, necesita un material de construcción: la proteína. Su alto contenido hace que los filetes exóticos sean un gran producto para construir un cuerpo sano. Además, los minerales y vitaminas en la composición tienen un efecto positivo en el cuerpo:
- fortalecer el sistema cardiovascular;
- luchando contra la anemia;
- fortalecer el sistema nervioso;
- Apoya el trabajo pancreático saludable.
Se sabe que los huevos de avestruz son los más grandes de todos los tipos de huevos existentes. Considere cómo se ve un huevo de avestruz y con qué frecuencia los avestruces se apresuran, y aprenda las reglas para recolectar y almacenar los huevos de avestruz antes de incubar.
Los filetes de avestruz son absolutamente inocuos. La única restricción en su uso puede ser la intolerancia individual. 
Cómo cocinar un avestruz en diferentes países.
En los países donde existen hábitats naturales de avestruces, el muslo de estas aves se usa regularmente. Por ejemplo, en los países africanos se cocinan asados, filetes y kebabs. En la cocina asiática, esta carne se enamoró gracias a la propiedad de especias y marinadas bien absorbidas. Puede encontrarse con la carne de avestruz en asado, en forma de filetes, como un componente de estofado, sopa o incluso como chuletas.
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¿Cuánto cuesta la carne de avestruz en Rusia y Ucrania?
El lomo exótico tiene su propio inconveniente: no es asequible para todos, ya que el costo es bastante alto. En Rusia, el precio de un kilogramo comienza a partir de 1,800 rublos (alrededor de $ 31). Y en Ucrania, el filete cuesta alrededor de 400 UAH por kilogramo (unos 15 dólares). 
Los filetes de avestruz son una excelente alternativa a la carne a la que estamos acostumbrados. Es jugoso, tierno, completamente no graso, tiene muchas vitaminas y minerales. Sus únicos inconvenientes son la escasez y el precio bastante elevado.
