Gracias electrodomésticos especialesAl igual que un horno de microondas, secadores eléctricos o aerogrill, la recolección de frutas y verduras secas para el invierno es mucho más fácil.
Los mismos electrodomésticos pueden usarse con éxito para secar o secar peras, especialmente si el cultivo resultó ser abundante y no desea perder la fruta adicional que no era adecuada para el almacenamiento en la bodega fresca.
Cada dispositivo tiene su propio principio de funcionamiento, modos, peso permisible del producto cargado, ventajas y desventajas. Antes de hacer frutas secas, considere las capacidades de la unidad, así como el procesamiento adecuado de las peras.
Usar secadores
¿Es posible secar peras en un secador eléctrico? Sí, no solo es posible, sino que efectivamente.
Después de colocar todas las peras en los palets, se establecen las condiciones de temperatura adecuadas y, durante todo el tiempo de cocción, la unidad no requerirá mucha atención. Debido a esto, ha liberado mucho tiempo libre para otras actividades.
Secadora estándar funciona. silenciosamente, tiene hasta 30 bandejas espaciosas, es relativamente compacta y no consume mucha energia. Según el modelo, el aparato suministra aire caliente desde la bandeja inferior o desde el lateral.
El segundo tipo es más deseable, ya que la ventilación y el calentamiento se producen de manera uniforme en todos los niveles.
Una de las principales ventajas de los secadores eléctricos es que protegerá las frutas de insectos y olores.
El aparato no depende de las condiciones climáticas, mientras se seca al aire libre o en el balcón. puede ser echado a perder En un día nublado y lluvioso.
Los jardineros y las amas de casa más afortunados que tienen lo siguiente en sus manos variedades de pera: "La belleza del bosque", "El limón", "Zaporozhskaya", "Los amantes de Klapp", "Ilyinka", "William Summer", "Bere", "Victoria".
Ellos, y algunas otras variedades, son moderadamente firmes y de sabor dulce, con una pequeña cantidad de células pedregosas. Evitar para el secado de peras agrias y fuertemente astringentes, no solo no son adecuadas para estos propósitos, sino que también pueden estropear el sabor de las compotas futuras y los diversos postres.
¿Cómo secar las peras en la secadora? Un jardinero experimentado compartirá con usted su método de secar peras en un secador eléctrico en este video:
Reglas basicas
¿Cómo secar las peras en un secador eléctrico? En el caso de cocinar frutas secas de peras en un secador eléctrico, primero debe asegurarse de que tiene grado correcto. Para el secado de frutas maduras no son demasiado densas y no demasiado aguadas. Selecciona las más exitosas y ordénalas. en tamaño.
Cada fruta lavarse bienluego esparcir durante 15 minutos para secar. Las áreas dañadas dejadas por insectos, aves o después de una caída se cortan cuidadosamente con un cuchillo en la piel. NúcleoComo regla general, se elimina completamente, pero para compotas de peras, la caja de semillas se puede dejar intacta.
No pasará nada malo si se secan especímenes pequeños enteros, pero el proceso continúa. mucho mas rapidoSi los cortas por la mitad. Para los más grandes, los cuartos y las partes longitudinales más pequeñas serán ideales (cada rebanada no es más gruesa que 1 cm).
Si corta una pera grande, corre el riesgo de ralentizar el secado, ya que los círculos resultantes estarán preparados. a diferentes velocidades. Como resultado, se prepararán tirabuzones desigualmente secos.
No olvides bajar los trozos de fruta recibidos por un rato. en agua hirviendo (4-7 segundos es suficiente), y luego enfriar inmediatamente en un recipiente con agua fría.
El procedimiento de escaldado protegerá la pulpa de la fruta del oscurecimiento y extender la vida útil Frutas secas listas.
El tratamiento con una solución salina débil tendrá los mismos efectos y hará que las peras sean menos atractivas para moscas de la fruta y otras plagas.
Coloque la fruta en cada paleta de modo que entre las piezas haya un pequeño espacio vacío, lo que permitirá que las corrientes de aire caliente se muevan libremente en cada nivel. Sola capa En el palet será más que suficiente.
Para que la cocción en una secadora eléctrica se realice más rápido, periódicamente, cada pocas horas. mover palets y voltearlos. Con estas simples acciones, puede estar seguro de que cada "piso" de la fruta recibirá la misma cantidad de calor y aire fresco, de modo que todas las piezas se secarán correctamente.
Etapas de secado
¿Cómo secar las peras en un secador eléctrico? Que hora es En promedio, secar una pera en un secador eléctrico puede tomar de 8 horas a diasMás a menudo para las peras 12 horas son suficientes. Depende no solo de la calidad de la cosecha o del dispositivo en sí, sino también de la frecuencia con la que se cambian las paletas, las frutas se cortan en trozos pequeños o gruesos.
¿A qué temperatura secar las peras en un secador eléctrico? Centrarse en las capacidades y el poder de sus electrodomésticos. Si la secadora eléctrica funciona correctamente, entonces es suficiente a un nivel moderado. temperatura de secado 60-70 ° C.
¿Qué modo de secar? En el modo promedio (aproximadamente 45-60 ° C) el secado en una secadora completamente llena puede tomar unas 12 horas. No debe ponerse en modo alto, para no estropear el producto.
Como determinar preparación? El producto terminado se comprueba al tacto y al gusto.
¿Cómo secar peras en un secador eléctrico por completo? Las peras finas o las llamadas perlas son las más adecuadas. desierto. Se pueden poner en palets, incluso sin cortar. Como en el caso de los lóbulos finamente cortados, las frutas enteras tendrán que girarse un par de veces.
La temperatura al mismo tiempo debe ser media, no alta, por lo que se asegurará de que frutas secasy no se seca solo fuera de la fruta.
Cómo secar cinco kilogramos de peras en un secador eléctrico, puede descubrirlo viendo el video:
Secado en horno de convección.
¿Cómo secar las peras en aerogrill? Cocinar en horno de convección tiene sus propios matices.
En primer lugar, el número de palets disponibles no es superior a 4, lo que lo hace óptimo para cocinar aproximadamente Hasta 1 kg de fruta fresca rebanada. (Alrededor de 5-6 peras grandes).
El proceso de secado debe ser bajo control regular - Para que la humedad se evapore uniformemente de todas las piezas, deberá tomar descansos.
Por ejemplo, si pasa 20-30 minutos en un secador de pera, luego deja que la parrilla se enfríe durante un par de horas y obtendrá frutas secas de pleno derecho. después de 24 horas.
No deje el horno de convección en ningún caso. sin supervisión. Para evitar que la fruta se adhiera a las paredes y al molde de malla, agite las piezas periódicamente y muévalas.
Instrucciones paso a paso
¿Cuánto tiempo se tarda en secar las peras? Con la supervisión adecuada y los descansos frecuentes durante 2-3 horas, las peras se pueden secar de forma cualitativa. en un dia. Siguiendo las instrucciones de aerogrill, en los parámetros máximos establecidos obtendrá el resultado deseado en 30-45 minutos.
Pero este método no es deseable, ya que la humedad no tendrá tiempo de evaporarse uniformemente desde el interior y el exterior de la fruta. Es por eso que es importante asegurar un continuo acceso de aire fresco.
¿A qué temperatura secar? 50-65 ° C con el nivel más alto posible. ventilación Será más que suficiente.
¿Qué modo de secar? El secado de las peras en horno de convección más seguroSi se seca en modo bajo.
Como determinar preparación? Las frutas deben ser elásticas y secas al tacto. Lo principal es no exagerar las peras en la unidad, para no hacer las piezas demasiado delgadas y quebradizas. En el caso de que las peras salgan húmedas y ligeramente pegajosas a los dedos, tomará un par de horas más para que estén listas.
¿Cómo secar peras enteras? Entero y procesado agua hirviendo o solución salina Las frutas se ponen justo en la parrilla del aerogrill. Deberán girarse con la frecuencia suficiente para que no tengan que raspar las frutas secas del horno de convección.
Recetas
Las frutas secas de las peras serán más apetitosas y adecuadas como auto postre, si antes de secar, hierva o simplemente sumerja la fruta en rodajas en un jarabe dulce.
Agregue al litro de agua unas cucharadas de azúcar al gusto, deje hervir, después de lo cual podrá agregar fruta.
Al usar la parrilla de convección, preparará un delicioso postre de frutas usando proteína batida con azúcar o azúcar en polvo.
Aplastar dos huevos de gallina y separar cuidadosamente las yemas de las claras.
Usando una batidora, bata la proteína a baja velocidad, aumentándola gradualmente y vierta el azúcar lentamente en una cucharadita hasta obtener una masa blanca espesa. La crema de sabores puede para diversificar, si continúa batiendo y agregando un poco de cacao en polvo (1-2 cucharadas).
Corte rebanadas pequeñas de peras o anillos de peras en un pincho y sumerja en el merengue resultante. Instalar Temperatura 120-150 ° C con ventilación moderada.. Después de 20-30 minutos, puede retirar el plato terminado.
Resumiendo
Después de una comparación exhaustiva de los dos dispositivos, podemos concluir que el horno de convección gana por tiempo mínimo de cocciónpero significativamente inferior en tamaño. Secador eléctrico capaz de albergar. pocas libras Las peras, mientras se trata de aerogrill, tendrá que cambiar más de una porción de fruta.
Naturalmente, cuando no tiene que elegir, siempre puede seguir los consejos. cocinar bien Secado con el electrodoméstico que tengas disponible.
