Congelar la zanahoria tiene una enorme muchos beneficios invaluables Antes de comprar zanahorias frescas, especialmente extranjeras, en el invierno.
Las amas de casa tienen la oportunidad de ahorrar significativamente en las finanzas, porque en invierno los precios de los vegetales y las frutas aumentan significativamente. Tus acciones serán más largo y más seguro de mantener, y tendrás acceso constante al ingrediente necesario para tus platos favoritos.
Sin embargo, muchos dudan de la prudencia de tal enfoque y se preguntan si es posible congelar las zanahorias, si ciertos procedimientos o herramientas son necesarios para esto, si lo harán los electrodomésticos, etc. El problema más común es también un problema. pérdida de propiedades beneficiosas de las zanahorias después de descongelar.
Si tiene dudas sobre la confiabilidad de esta forma de almacenar una verdura o si su cosecha de zanahorias es demasiado grande para congelarla por completo, puede usar otros métodos para preservarla para el invierno. Esto le ayudará con nuestros artículos "Cómo hacer zanahorias secas en casa" y "Cómo secar zanahorias para el invierno en casa. Formas y recetas".
Entonces, ¿cómo congelar las zanahorias para el invierno en la nevera?
Evaluación de la oportunidad
¿Es posible congelar las zanahorias para el invierno en casa? Si ya ha preparado suficientes zanahorias para almacenarlas en el sótano e incluso dejó una pequeña cosecha para pasar el invierno en el jardín, utilice el método antiguo y probado de congelar el cultivo de raíces en el congelador.
Congelar zanahorias para el invierno en casa es bastante Proceso natural y vegetal., como es el caso de la mezcla de vegetales congelados y otros alimentos. Como resultado de la congelación en el hogar, se asegurará de que el producto sea respetuoso con el medio ambiente, no contenga conservantes y que todo el procesamiento necesario se realice bajo su responsabilidad. supervisión cercana.
Para determinar si la variedad y el tipo de zanahoria son adecuados para la congelación, evalúe su tamaño, dureza y sabor.
Demasiado lento y flexible, exactamente como duro, seco o viejo zanahoria - borrada inmediatamente de la lista.
La zanahoria óptima debe ser fresca, dulce, mediana o grande. Sin embargo, demasiado pequeños vegetales. también en forma.
¿Es posible congelar las zanahorias hervidas? Técnicamente, después de la etapa de ebullición, las zanahorias están casi cocidas, pero no tanto para cojear completamente y deshacerse. Si hablamos de vegetales que se mantuvieron en agua hirviendo por más de 20 minutos, entonces de tales mejor rendirse.
¿Es posible congelar las zanahorias ralladas? Por supuesto, no habrá daño a las zanahorias en esta forma, y después de descongelarlas pueden usarse de inmediato en una variedad de recetas culinarias. Para degustar las zanahorias ralladas adecuadamente procesadas. no un poco fresco.
¿Es posible congelar zanahorias enteras para el invierno? Si la zanahoria pequeño o muy delgado, entonces no ocurrirá nada terrible, por lo que la escarcha se "asirá" rápidamente y congelará uniformemente todas las verduras. Para descongelar, ellos, respectivamente, también serán rápidamente y aproximadamente iguales, tanto dentro como fuera.
¿Puedo congelar zanahorias en un congelador o nevera? Sí, siempre que tecnología confiable Y no da fallos frecuentes.
En el refrigerador, junto con otros productos alimenticios, las zanahorias no durarán mucho tiempo. Verduras de turno en el compartimiento del refrigerador solo en el caso de que necesite descongelarlos gradualmente para comer.
Como congelar molido en una licuadora Zanahorias, aprenderás del video:
En otras formas posibles de almacenar zanahorias en casa, lea en nuestro sitio web.
Sobre los beneficios
¿Cuál es el uso de zanahorias congeladas? En primer lugar, las verduras congeladas cuidan tu billetera y tu tiempo. Congeladas en la estación cálida, las zanahorias frescas se pierden después de la congelación cantidad mínima de nutrientes, incluidas las vitaminas.
Aun así, ella lo hará. mucho mas util El que se importa de regiones y países completamente diferentes.
Esto se debe al hecho de que durante la importación, las zanahorias y otros productos pueden no estar en el mejor ambiente, someterse a pulverización y otros tratamientosLos cuales están destinados a impartir brillo artificial y realzar el sabor.
Además, en cualquier momento puede descongelar la porción de zanahorias necesaria para la cantidad de zanahorias y ponerla en un borscht para cocinar u otro plato. Así que te maquillas falta de vitaminas Durante la temporada fría sin dificultades adicionales.
Naturalmente, reemplazar los alimentos frescos con alimentos congelados en su dieta no vale la pena si las condiciones le permiten comer recién cosechados en el jardín. Lea nuestros artículos sobre cómo y en qué momento es mejor cosechar las zanahorias del jardín y cómo prepararlas adecuadamente para el almacenamiento a largo plazo.
Reglas basicas
¿Cómo congelar las zanahorias en el congelador? Elija congelar solo verduras frescas, no demasiado viejas y no corroído por plagas o enfermedades. Raíces demasiado maduras o podridas en ningún caso no bien Para los alimentos como alimentos congelados.
Antes de proceder con el procesamiento inmediato, lavarse bien Zanahoria en agua corriente para limpiarla de suciedad y polvo. Si es necesario limpio ella
Para hacer esto, use un cuchillo de cocina simple o una navaja de afeitar especial para limpiar verduras. También hay un cepillo especial para verduras, que facilitará enormemente esta ocupación.
Se recomienda cortar con cuidado las puntas y la capa superior y más fina de la cáscara, y la zanahoria en sí corta de una manera conveniente para ti - Círculos o tiras gruesas (con un cuchillo o rallador grueso).
¿Cómo congelar las zanahorias para el invierno en el congelador?
Preparación de vegetales
¿Cómo preparar las zanahorias para la congelación?
Necesitará esterilización peculiarque es necesario para proteger los alimentos contra el desarrollo de enfermedades, moho, podredumbre, cambios en el sabor, color y otras consecuencias negativas.
La mayor parte vitaminas y minerales se guardará y podrá disfrutar de los beneficios de las zanahorias en la estación fría. Además, las verduras después de esta etapa no caerán bajo el efecto perjudicial de algunas enzimas naturales, y el olor, el color y el color intenso no desaparecerán en ninguna parte.
Como gastar blanqueo? Para hacer esto, necesitará una cantidad suficiente de agua recién hervida y fría, incluyendo un buen suministro de cubitos de hielo (alrededor de una docena). El agua fría es útil para el enfriamiento rápido de cada porción.
Manejar Las zanahorias son mejores en lotes separados: las verduras pequeñas se cocinan por separado de las grandes. Tan pronto como el agua hierva, vierta las zanahorias en la sartén, sin reducir el fuego. Tomará 4-6 minutos para cocinar verduras grandes y enteras, mientras que 2 minutos son suficientes para las más pequeñas y cortadas.
Como regla general, el agua se evapora rápidamente, y sin rellenando agua En la olla es indispensable. Una vez transcurrido el tiempo establecido, toda la zanahoria se envía a un recipiente con agua helada. Sostenlo allí necesitará exactamente tanto como ella cocinó.
En la última etapa de esta etapa, las verduras se retiran del agua y se colocan en un colador, y luego en toallas, para que secar completamente. Después de eso, las zanahorias se pueden rallar, picar o congelar inmediatamente.
Después del blanqueamiento, las zanahorias a veces renuncian a otra preparación, debido a que las raíces y las rebanadas individuales son más probables no congelados el uno al otro. Para esto necesitas una tabla de madera, sobre la cual las piezas se colocan en una capa, para que no se toquen entre sí.
La rejilla o la bandeja para hornear se encargarán perfectamente de esta tarea. Despues dos a tres horas retire y raspe el producto de la superficie si es necesario.
Embalaje requerido
¿Qué pueden ser las zanahorias congeladas?
Los expertos aconsejan no utilizar bolsas de plástico finas y cristalería.
Los primeros se rompen fácilmente, y los platos de los cambios bruscos de temperatura en riesgo de agrietarse.
La solución más rentable será recipientes de plasticoen el que los alimentos se almacenarán en plena hermeticidad. Un par de centímetros debajo de la tapa es mejor dejar las zanahorias sin rellenar; de lo contrario, ligeramente hinchado y expandido, su tocho se pegará o abrirá el contenedor.
Si no hay tal embalaje, puede hacerlo. bolsas de vacío apretadas. Tendrán que exprimir todo el aire. Puede tomar un recipiente profundo con agua y colocar una bolsa en él (que se pegará inmediatamente bajo presión), y ya llenará los productos. Las bolsas embaladas se sujetan de manera segura con clips especiales, alfileres, clips de papel o cinta adhesiva.
Lugar
Donde congelar? Congelador - más común y conveniente Método y lugar de congelación. ¿Cómo congelar las zanahorias en el congelador y la nevera?
En los compartimentos de frescura dentro del refrigerador, las zanahorias congeladas no deben almacenarse. No hay suficiente temperatura baja (aproximadamente 0 o +6 ° C). Lo mejor es guardar billet para el invierno. directamente en el congelador. Si no desea instalar una congelación, prepárese para el hecho de que se pueden almacenar zanahorias congeladas a -8 ° C No más de tres meses.
La temperatura
¿A qué temperatura se pueden congelar las zanahorias para el invierno? Verduras, verduras, frutas y bayas con setas se congelan a una temperatura de -18 ° С a -23 ° С.
Además, cuanto más baja sea la temperatura, mayor será la probabilidad de que los productos, incluidas las zanahorias, sean Congelada y cualitativamente congelada..
Se considera una marca deseable. menos 30 ° С ... 35 ° С.
Es entonces cuando los alimentos no serán amenazados por bacterias, plagas y envejecimiento natural.
Maneras
¿Cómo congelar mejor las rebanadas, enteras o de otra manera? No hay diferencia fundamental en la forma. Tiene derecho a hacer espacios en blanco de diferentes opciones, dependiendo de si ¿Por qué necesitas zanahorias? - Para sopa, ensaladas de verduras, pilaf, borscht, guisos u otros platos.
Durante aproximadamente un año, puede descongelar lo que necesita en este momento en particular.
La clave es el tamaño de la zanahoria. Demasiado grande o mediano Tienes que cortar - rebanadas, pajitas o cubos, como quieras. Bastante pequeño Es más eficiente dejar las copias como están y no cortarlas.
Consejos de un ama de casa con experiencia para congelar zanahorias de dos maneras en este video:
Almacenamiento
¿Cuál es la vida útil de las zanahorias congeladas en el congelador? En el congelador sin ningún paquete de zanahorias. capaz de almacenar un promedio de 8-10 meses. Después de blanquear y empaquetar de forma compacta en una bolsa u otro envasado al vacío, las zanahorias le servirán un poco más de un año.
Por supuesto, utilizar el producto. mejor antes del final vida útil
Recetas
¿Cómo congelar zanahorias y cebollas, zanahorias con pimiento o remolacha? Un método muy cómodo de cosechar hortalizas para el invierno es la creación de los llamados mezclas de vegetales. Productos como la remolacha, zanahorias, cebollas, guisantes y maíz se cortan en varias combinaciones en varias combinaciones. en cubitos o pajitas, y luego se congela en recipientes comunes. Lea nuestros artículos sobre la congelación de pimientos dulces y la congelación de cebollas verdes, bulbo y puerro.
Tales mezclas son fáciles y convenientes de descongelar para cocinar. zazharki o platos completos, y una combinación de diferentes vitaminas y minerales sin esfuerzo para hacer frente a su falta en el cuerpo. Más información sobre cómo congelar las remolachas en el congelador, también puede encontrarlas en nuestro sitio web.
En ausencia de otras alternativas, congelar zanahorias en casa es solución perfecta Problemas con la falta de productos frescos.
Todo lo que se requiere es escoger solo Verduras frescas y preferiblemente de su jardín., para realizar un procesamiento completo y adecuado de acuerdo con todas las normas, luego congelar en el congelador a las temperaturas más bajas posibles. Esto se requiere en caso de un almacenamiento muy largo de zanahorias - hasta un año estándar.
