Oh beneficio Las manzanas secas saben mucho.
Y hoy, en la era del retorno del interés por un estilo de vida saludable y nutrición están ganando popularidad de nuevo.
Y, por cierto, muy merecidamente, porque en el proceso de secado conservan una gran parte vitaminas y oligoelementos, para que este método de recolección de estas frutas pueda llamarse óptimo.
Entre otras cosas, las manzanas secas son sabrosas como plato separado y son un componente excelente para la preparación de diversos platos y bebidas, incluidas compotas, jaleas e incluso dulces. Entonces, solo necesitan tener en la despensa de casa, especialmente desde se almacenan durante mucho tiempo, y puedes cocinarlos en casa. ¿Cómo secar manzanas en el horno para el invierno?
Información general
Puede secar manzanas para su propio consumo. de varias maneras. Estos incluyen:
- Secado al aire libre al sol.
- En el microondas.
- En horno de convección.
- En el horno.
Cada uno de estos métodos tiene su propio ventajas y ventajas.
Por ejemplo, los más rápido En duración se están secando en el microondas y aerogrill.
Pero se pueden secar. pequeña cantidad de fruta a la vez, para que no sean muy adecuados en los casos en que necesite reciclar unas pocas docenas de kilogramos de manzanas tomadas de su huerto favorito en la dacha. En tal situación es mejor usar el horno. Sin embargo, muchas amas de casa están preocupadas por las preguntas: ¿Es posible secar manzanas en un horno de gas? ¿Y cómo secar las manzanas en el horno?
La respuesta es simple: por supuesto que puedes. Además, los frutos cosechados de esta manera se obtienen. menos "goma" y mejor remojar Al preparar rellenos para tartas y compotas. Es decir, tienen un sabor más agradable que las manzanas, secadas de manera "natural" al aire libre.
Reglas de secado
¿Cómo secar las manzanas en casa en el horno? Para obtener frutos secos de manzanas. Fragante, sabroso y crujiente. Y tenía un aspecto atractivo de gran importancia, es la correcta preparación de las manzanas antes del secado. En este caso, debe seguir algunas reglas simples.
Mejor para secar Invierno, variedades agridulces y agridulces. Manzanas que no tienen un sabor agrio. Su carne debe ser lo suficientemente densa, no acuosa, con un tono amarillo claro o blanco.
Opciones optimas: "Antonovka", "Anis", "Azafrán Pepin", "Papirovka", "Aport", etc. Las manzanas dulces no son adecuadas para este propósito, ya que se vuelven insípidas después del secado.
Antes de secar, las manzanas se clasifican, clasifican y luego se lavan con agua corriente.
Cada fruta es eliminada de cáscara y núcleo. Las variedades de verano de manzanas se secan mejor con la piel.
Para prevenir oscurecimiento de la pulpaLas manzanas peladas se deben poner en agua, acidificadas con ácido cítrico o vinagre.
Algunas amantes antes de secar las manzanas las someten. blanqueo. Sin embargo, después de dicho procesamiento, la cantidad de nutrientes y vitaminas en dichas frutas secas se reduce significativamente.
Después de un lavado y limpieza minuciosos, la fruta se corta en círculos o rodajas de 5 a 7 mm de grosor.
Instrucciones paso a paso
¿Cómo secar manzanas en el horno para el invierno? Después de la preparación previa de las manzanas, puedes comenzar a secarlas.
Elige el modo óptimo. ¿A qué temperatura secar las manzanas en el horno? En la etapa inicial, el horno debe estar encendido a 50-55 grados. Si establece una temperatura más alta, en el mejor de los casos, las manzanas se cubrirán rápidamente con una corteza, lo que evitará que se evaporen más líquidos y, en el peor de los casos, simplemente se queman en carbón negro.
Determinar el tiempo de secado.. ¿Cuánto tiempo se pueden secar las manzanas en el horno? El tiempo total de secado es de 6 a 8 horas. En este caso, dos horas después del inicio del procedimiento, las manzanas deben mezclarse suavemente, asegurándose de que permanezcan en la bandeja para hornear en una capa uniforme.
Monitoreamos el estado de las manzanas.. ¿Qué modo de secar las manzanas en el horno? Después de la primera agitación, la temperatura en el horno debe elevarse a 70 grados. La puerta está completamente cerrada. Después de que la cantidad de frutas en la bandeja para hornear disminuye en volumen a la mitad, nuevamente reduzca la temperatura a 50 grados.
Determinar la disponibilidad de frutos secos.. Después de aproximadamente 3-4 horas, las manzanas estarán completamente preparadas.
Para verificar esto, puedes doblar una rebanada, tomándola en la mano. Si se dobla y sus manos permanecen limpias al mismo tiempo, significa que las frutas secas de las manzanas "han alcanzado la condición necesaria".
Si el lóbulo se rompe, las manzanas se secan demasiado. Sin embargo, no debes enojarte mucho por esto. Tales frutas se pueden utilizar para compotas.
Determinar la preparación de las manzanas secas puede ser visualmente. Deben tener un tinte marrón claro, pero al mismo tiempo mantener su flexibilidad y elasticidad.
Maneras
Cómo secar manzanas en el horno: en la bandeja para hornear o en la rejilla? Secar las manzanas en la estufa de gas del horno se puede hacer de dos de estas maneras.
En la bandeja para hornear
¿Cómo secar las manzanas en el horno en una bandeja para hornear? Para ello, hacer una bandeja para hornear. papel pergamino y esparcir suavemente sobre ella la fruta, cortarla en consecuencia.
En la celosía
¿Cómo secar manzanas en el horno sobre la rejilla? Este método tiene varios ventajas Comparado con el anterior:
- Primero, al secar en una celosía, las rodajas de manzana se secarán más uniformemente en ambos lados;
- En segundo lugar, el proceso en sí tomará menos tiempo.
Papel Con este método de secado no es necesario utilizar.
¿Cómo reducir el tiempo?
A pesar del hecho de que la preparación de frutas secas de manzanas en el horno, a primera vista, puede parecer un procedimiento muy simple, este método tiene varios aspectos serios. deficiencias.
Estos incluyen:
- Necesita control cercano Sobre la condición de la fruta durante todo el período de su secado.
- Duración este proceso
Por esta razón, muchas amas de casa piensan en cómo puedes reducir el tiempo de secado Manzanas en el horno. Cómo secar manzanas en casa en el horno. rápidamente? Hay tal manera. Para ello, se pelan y se cortan en rodajas de manzanas. hervir en agua hirviendo durante 5-7 minutos, después de lo cual guay bajo agua fría corriente. Después de eso, puedes secarlos en el horno.
La segunda opción: mantener las manzanas preparadas en un colador o colador. sobre vapor 10 minutos y su posterior enfriamiento en agua fría.
Función de convección
¿Cómo secar manzanas en la estufa de gas del horno con convección (ventilador)? Sujeto al uso de hornos de gas modernos equipados con función de convección, el proceso de secado de manzanas se vuelve más sencillo y productivo. En este caso, la preparación de frutos secos lleva menos tiempo.
Para comenzar a secar, las manzanas preparadas deben extenderse sobre una rejilla de alambre o una bandeja para hornear y colocarlas a nivel medio en el horno con el modo de convección activado (aire caliente), ajustando la temperatura 40 grados. Después de una hora y media, puede aumentar. hasta 75-80 gradosy luego, cuando el volumen de manzanas disminuye aproximadamente a la mitad, nuevamente baja a 40 grados.
La duración total del proceso: de 6 a 7 horas. Las manzanas se pueden secar en modo continuo, por ejemplo, dejándolas toda la noche, pero preferiblemente, para obtener un producto de mayor calidad, a través de cada tres horas Sácalos del horno para una mejor evaporación de la humedad.
Recetas deliciosas
Secar las manzanas en el horno en casa puede convertirse en un ejercicio agradable y útil. Cada anfitriona tiene recetas propias Cocinar frutas secas.
Sin embargo, serán más útiles si se secan en el horno sin ningún tipo de aditivos adicionales.
Pero, se pueden hacer aún más deliciosos usando la siguiente receta.
"Anillos de manzana"
Ingredientes:
- manzanas (cantidad arbitraria);
- azúcar granulada (al gusto);
- el agua
Como hacer Cocinar
- De manzanas lavadas quitar los núcleos con semillas. Si desea que los anillos se vean hermosos y ordenados, para esto es mejor usar un dispositivo especial que se puede comprar en la tienda.
- Corte de frutas peladas rebanadas finas, asegurándose de que su grosor fuera el mismo y no excediera de 5-7 mm. Póngalos en una cacerola u otro recipiente conveniente.
- De agua y azucar jarabe de cocinaHerviendo el agua y agregando azúcar al gusto. Enfriar a temperatura ambiente.
- Vierta el jarabe sobre las manzanas para que las cubra completamente. Dejar en un lugar fresco por un día.
- Despues de eso conseguir rebanadas de jarabe y extiéndalos sobre una bandeja para hornear, papel pergamino o parrilla.
- Enviar manzanas al horno y Secarlos a unos 60 grados.Volviendo de vez en cuando. Finalmente estarán listos en alrededor de 6-8 horas.
Luego se sacan y se colocan en bolsas de papel, frascos de vidrio o bolsas de lona. para almacenamiento.
En una palabra, para en la estación fría para agregar una "parte de la salud y el vigor" a uno mismo, es imprescindible asegurarse de que las manzanas secas estén en la despensa de la casa, que tienen un valor nutricional tremendo y beneficios para la salud.
Se pueden comer como una golosina por separado, como bocadillo, compotas cocidas, infusiones y rellenos para pasteles, y delicioso y saludable Dulces e incluso tartas.
Manzanas secas en el horno con rizos - foto:
Lo principal es que para que las frutas secas resulten sabrosas y hermosas, elija las variedades de manzana "correctas" para su preparación y siga claramente Tecnologías de su preparación.. Como resultado, obtendrá Producto valioso y de calidad.que seguramente será del gusto de todos sus seres queridos.
