La albahaca morada en la antigüedad se llamaba la hierba real. Y esto no es accidental, porque esta curiosa planta fue utilizada por curanderos para tratar diversas enfermedades.
Las propiedades beneficiosas de la albahaca se deben a su composición única de vitaminas y minerales. Y gracias al aroma y el sabor picante, esta planta se ha utilizado ampliamente en la cocina.
Además, contaremos todo sobre una albahaca, de lo que es útil y perjudicial para un organismo. También le diremos cómo crece y cómo usarlo correctamente, por qué a veces las hojas de la planta se vuelven verdes.
¿Qué es y en qué se diferencia del verde?
Variedad verde - dulce, más suave, más fresca. En su sabor hay notas de regaliz y clavo. La variedad más común es la albahaca dulce o ligur. Esta especia se utiliza en muchas recetas mediterráneas.
La albahaca morada tiene un sabor brillante y rico con un toque de amargura. Se utiliza para cocinar en los países asiáticos y en el Cáucaso. Los tallos densos se usan para enlatar verduras, y el follaje y los brotes se usan como especia para varios platos y bebidas fríos y calientes.
Los métodos de cultivo y las particularidades del cuidado de la albahaca para diferentes variedades y matices son casi los mismos.
Por su composición química y beneficios para el cuerpo humano, las especias verdes y moradas difieren. Por lo tanto, las variedades púrpuras son mucho más utilizadas con fines medicinales. Ambas especies tienen un efecto positivo en:
- sistema digestivo;
- sistema cardiovascular;
- condición de la piel y el cabello;
- sistema inmune
Tipos y variedades: descripción con foto.
A continuación puede encontrar fotos y descripciones de diferentes variedades de albahaca, incluido el rojo. Entre las variedades de albahaca morada se encuentran las siguientes:
Ordinario
Variedad de bajo crecimiento. Una planta adulta rara vez crece por encima de 50 centímetros. Se cultiva en camas o en interiores en macetas. Las hojas tienen un agradable aroma con un toque de clavo. Se utiliza en cualquier forma como parte de varios adobos, aderezos para ensaladas y platos calientes.
Yerevan
Variedad de rendimiento exigido. Durante la misma temporada, se han cosechado varias cosechas de esta planta. Las hojas tienen un sabor agrio con toques de pimienta de Jamaica. Perfecto para sopas, ensaladas, carnes y salsas.
Rojo
Una variedad criada por criadores hace medio siglo. Tiene un pronunciado aroma especiado. Adecuado para crecer en casa en el alféizar de la ventana y en campo abierto. Se utiliza como complemento a los aderezos y adobos.
Lo sagrado
Una variedad muy difundida en la cocina india. Tiene un sabor picante suave. En la India, se utiliza para rituales sagrados.
Osmin
La variedad sureña, tiene un sabor a menta, se utiliza como especia para carnes, platos de pescado y bebidas. Este tipo de albahaca ama el calor, por lo tanto, crece mejor en casa.
Propiedades y composición útiles.
Ahora sobre los beneficios para el cuerpo, daños y contraindicaciones de diferentes variedades de albahaca, incluido el rojo. El pronunciado olor agradable de la planta se debe a la presencia de un aceite esencial de composición compleja en su follaje y brotes. La concentración de aceite en diferentes variedades es de 0.3 a 1.5 por ciento. La composición química contiene las siguientes sustancias:
- Zineol.
- Eugenol.
- Los taninos.
- Otsimen.
- Linalool.
- Alcanfor
- Metilhavinol.
- Saponina agridulce
- Phytoncides
- Glicósidos.
- Sahara
Las siguientes vitaminas están presentes en las hojas de albahaca:
- Ácido ascórbico.
- Caroteno
- Rutina
- Vitamina k
- Ácido fólico
- Vitamina e
- Ácido nicotínico.
Debido a su rica composición química, la albahaca es un remedio eficaz antiinflamatorio, antibacteriano y tónico. Especias útiles para el hipotónico, con una descomposición, ya que eleva la presión arterial.
Daños y contraindicaciones.
El uso de la albahaca se limita a una serie de contraindicaciones:
Baja coagulación sanguínea.- Condición postinfarto.
- Trombosis de los vasos sanguíneos.
- Hipertension
- Cualquier patología del sistema cardiovascular.
- Embarazo, ya que la albahaca puede provocar un aumento de la presión y taquicardia.
Baja coagulación sanguínea.Incluso en ausencia de estas contraindicaciones, la albahaca debe tomarse en dosis razonables. En caso de consumo excesivo, la intoxicación del cuerpo es posible.
Solicitud
En la cocina: ¿dónde añadir hojas frescas?
La albahaca morada es muy utilizada en la cocina. Es preferible usar hojas frescas, que se cortan a mano o se rasgan a mano y se agregan a los alimentos. También puede utilizar especias secas o congeladas. ¿Con qué come la albahaca? La especia es adecuada para cocinar:
- Cordero, ternera.
- Los mariscos
- Ensaladas
- Las bebidas
- Conservas vegetales.
En cosmetologia
La albahaca se usa en cosmetología para la preparación de máscaras y productos para el cuidado del cabello, la piel y las uñas. Los compuestos que comprenden esta planta tienen las siguientes ventajas:
- Aliviar la inflamación de la piel.
- Mejora la microcirculación en las células de la epidermis y cuero cabelludo.
- Resiste el envejecimiento prematuro.
- Tienen propiedades antibacterianas.
- Eliminar manchas de enrojecimiento y la edad.
- Con el uso regular, mejorar el estado general de la piel, el cabello y las uñas.
En máscaras y productos para el cuidado, se utiliza la planta en sí misma, así como aceites esenciales de albahaca confeccionados.
Plantando y creciendo
Semillas en campo abierto.
Es posible sembrar semillas de albahaca en tierra abierta solo a mediados de mayo, Cuando no hay amenaza de heladas nocturnas. La planta ama la luz del sol, el suelo fértil y fertilizado.
Para el aterrizaje se recomienda elegir tiempo nublado o nublado. Es importante asegurar el riego y el aderezo regular. Con este método de cultivo, la hierba crece lentamente, y la cosecha tendrá que esperar mucho tiempo.
¿Cómo crecer con plántulas?
Las semillas de siembra para las plántulas comienzan en abril.
- Primero, se prepara el suelo nutriente, que se puede comprar en las tiendas. Es importante que la tierra sea ligera y suelta, deje que entre el aire y la humedad.
- Las semillas no cavan profundamente, solo un poco rociadas con tierra. La germinación no llevará mucho tiempo.
- Tan pronto como aparezcan las primeras hojas, puedes bajar.
- Cuando el clima es cálido, las plántulas se plantan en el jardín.
Este método producirá mucho más rápido que cuando se cultiva a partir de semillas.
Cuidado
Cuidado de las plántulas fácil. Basta observar el modo de riego y aflojar periódicamente el suelo. También es necesario alimentar los fertilizantes de albahaca mensualmente. Cuando aparecen las inflorescencias, es mejor eliminarlas, a expensas de lo que el arbusto crecerá en amplitud.
Enfermedades y problemas.
La albahaca es resistente a los microorganismos patógenos, pero a veces puede afectar tales enfermedades:
- Fusarium
- Podredumbre gris
- Pierna negra
- Derrota a los pulgones.
¿Por qué se pone verde?
A muchos les interesa la respuesta a la pregunta de por qué la albahaca violeta a veces se vuelve verde. Si de repente la albahaca púrpura comienza a adquirir tonos verdes, o aparecen nuevas hojas verdosas, debe prestar atención a las condiciones de detención. Lo más probable es que la planta no tenga suficiente luz solar. En este caso, necesita trasplantarlo a un área más iluminada.
¿Cómo almacenar?
Puede guardar la albahaca para que no pierda su sabor y sus propiedades curativas de las siguientes maneras:
- En el refrigerador: un corto período de tiempo (hasta 2 semanas).
- Secado en condiciones naturales: para secarse en un lugar seco y cálido, sin luz solar directa.
- Congelar
La albahaca es una planta aromática y picante que puede mejorar el sabor de varios platos y bebidas. Cultivar y cuidar este pasto no causará muchos problemas, y su consumo en alimentos proporcionará al cuerpo una gran cantidad de sustancias útiles.
