Las vitaminas naturales son muy necesarias para nuestro organismo. Verduras como la coliflor pueden presumir de un rico contenido de varios grupos de vitaminas. Las recetas para su preparación se distinguen por su variedad y una gran selección de opciones.
Todos pueden usar la coliflor sin miedo: niños, ancianos y madres lactantes, enfermos y en recuperación. El repollo puede servir como el primer señuelo del bebé, tanto de forma independiente como en combinación con otras verduras: zanahorias, calabacines, papas.
Daño y beneficio
La coliflor se puede cocinar una gran variedad de platos diferentes. Por lo general Coliflor en una salsa cremosa servida como un desayuno completo o una cena ligera. Especialmente popular, este plato es utilizado por personas que se adhieren a una dieta saludable o vegetarianos.
Los estudios de la composición química de este producto mostraron que la coliflor contiene proteínas y carbohidratos, así como un alto contenido de sales minerales. Los aminoácidos y los compuestos nitrogenados son fácilmente absorbidos por nuestro cuerpo y tienen un efecto positivo en los procesos metabólicos.
Las inflorescencias de este vegetal contienen las sustancias necesarias para reducir el azúcar en la sangre, y los antioxidantes y la clorofila tienen un efecto único contra el cáncer.
El valor energético de la coliflor es de 30 kcal por 100 gramos.. Pero cuál es la proporción de proteínas, carbohidratos y grasas:
Proteína - 2.5.- Los hidratos de carbono - 4.2.
- Grasa - 0.2.
Proteína - 2.5.Como puedes ver La coliflor - un producto verdaderamente dietético.! También contiene mono- y disacáridos, NLC - Ácidos grasos saturados, PUFA - ácidos grasos poliinsaturados, ceniza, almidón, agua, ácidos orgánicos, fibra dietética, sodio, potasio, fósforo, magnesio, calcio, cobre, manganeso, flúor, selenio, zinc, hierro.
También hay contraindicaciones para el uso de platos de coliflor. Por ejemplo, esta verdura no se recomienda usar con alta acidez del jugo gástrico. A menudo, los platos de coliflor causan el deterioro de la salud de los pacientes con úlcera péptica y gastritis. También este producto puede aumentar el tamaño de los cálculos con urolitiasis.
La acidez estomacal es el primer síntoma de que un plato de coliflor no se beneficia.
No olvides que este plato no solo contiene repollo, sino también crema. No se recomienda el uso de crema para aquellas personas con intolerancia a las proteínas de la leche.. Además, este producto es muy gordo y, por lo tanto, en la lista de contraindicaciones estará la enfermedad hepática y la aterosclerosis.
Echemos un vistazo a algunas de las recetas más populares para hacer este vegetal invaluable.
Receta con fotos
Una vez que intentes cocinar este plato, se convertirá en una tradición agradable y sabrosa para toda la familia.
Necesitaremos:
- 1 kg de coliflor.
- 300 ml de crema.
- 150 ml de leche.
- 50 gramos de mantequilla.
- 3 barcos de harina de comedor.
- Unos trozos de clavo y guisantes negros.
- Hoja de laurel
- Nuez moscada
- Sal al gusto.
Cocinar:
- Separe las pequeñas inflorescencias de una coliflor y lávelas con agua.
- Hervirlos hasta que estén casi listos.
- Mezcle por separado la crema y la leche, agregue la hoja de laurel, los clavos y los guisantes.
- Calienta y apenas hierva, apaga el fuego.
- Mientras tanto, mientras nuestra mezcla absorbe toda la riqueza de los sabores, derretimos la mantequilla y vertemos gradualmente harina en ella.
- Filtrar cuidadosamente la mezcla de leche y crema para eliminar las especias.
- Combine ambas mezclas y hierva de nuevo.
- Agregue la nuez moscada a la masa resultante y mezcle todo bien.
- Coloque las piezas de coliflor en una bandeja para hornear y rellénelas con nuestro aderezo.
- Ponemos en el horno, calentado a 200 grados. La preparación dura unos 30 minutos.
- Cuando esté listo, puede espolvorear con hierbas frescas, decorar con ramitas de eneldo.
Este plato apreciará tanto a adultos como a niños. ¡Buen provecho!
Variaciones
¿Y si quieres experimentar con gustos y una variedad de platos? La coliflor se puede preparar con una combinación diferente de productos.
- Con queso. A la receta anterior, puede agregar 150 gramos de queso rallado. Para hacer esto, simplemente vierta la salsa de coliflor preparada y espolvoree con queso encima. Brillante y sabrosa corteza de queso satisfará la vista y se verá genial incluso en una mesa festiva. Hay muchas otras opciones para cocinar coliflor (para obtener más información sobre las recetas para cocinar coliflor con queso, consulte aquí, así como más información sobre las recetas de coliflor al horno con carne picada y verduras en este material).
- Con pan rallado. Esta opción de cocción es diferente, ya que el repollo se mezcla primero con un huevo batido y luego se espolvorea con pan rallado. Más detalles sobre cómo cocinar la coliflor con pan rallado en el horno se pueden encontrar en este material.
- Con setas. Si agrega un asado de champiñones y cebollas a la coliflor y lo cubre con una salsa clásica, obtendrá una cazuela muy satisfactoria y no muy alta en calorías.
- Con brocoli. Esta verdura agregará un sabor especial a la coliflor y enfatizará bellamente la saturación de los tonos.
- Con pollo. Si pones flores de coliflor en el filete de pollo y lo rellenas con una salsa cremosa, puedes obtener un plato independiente increíblemente sabroso. En este caso, la cocción llevará un poco más de tiempo. También puedes hornear la coliflor con pollo y otras recetas. Más detalles sobre las recetas para hornear coliflor con pollo se pueden encontrar en este material.
Para hacer la corteza del queso brillante y crujiente, es necesario mezclar el queso rallado con una pequeña cantidad de pan rallado.
Preparación rápida
Cazuela De Queso En Salsa De Crema
Los ingredientes:
- 1 cabeza de coliflor;
- 100 gr. crema de leche
- un poco de aceite vegetal
- 100 gramos de queso;
- Sal, pimienta al gusto.
Cocinar:
- Enjuague la col y deje hervir.
- Rallar el queso.
- Lubrique el plato para hornear y colóquelo en floretes.
- Mezcla el queso, la crema, la sal y la pimienta y vierte el repollo con esta mezcla.
- Hornear durante 20 minutos a 200 grados.
Ofrecemos ver un video sobre cómo cocinar la coliflor en el horno, al horno en crema:
Hay otras opciones para las cazuelas de coliflor. Para obtener más información acerca de las recetas, puede encontrar cacerolas de coliflor con diferentes tipos de carne en el horno.
Con mayonesa
Los ingredientes:
- 1 cabeza de repollo;
- mayonesa
- el queso
Cocinar:
- Hervir el repollo en agua con sal y escurrir en un colador.
- Lubrique la forma, ponga las inflorescencias, ponga sal al gusto y vierta la mayonesa.
- Espolvoree con queso rallado y coloque en el horno a 180 grados. ¡20 minutos y el plato está listo!
Con pimiento
Los ingredientes:
- cabeza de repollo
- Pimienta búlgara;
- huevo
- queso
- especias
Cocinar:
- Hervir el repollo hasta que esté suave.
- Revuelva en pajitas picadas.
- Por separado, batir los huevos con especias.
- Añadir el queso.
- Verter la mezcla de verduras en forma pre-lubricada.
- Espolvorear con queso.
- Envía todo al horno hasta que esté listo. ¡Buen provecho!
Para que el repollo se ponga blanco después de cocinarlo, debe agregar una cucharadita de azúcar al agua.
Ofrecemos para ver un video sobre cómo cocinar la coliflor al horno con pimienta:
- Recetas para cocinar la coliflor con papas y otras verduras.
- Recetas rápidas de coliflor con carne picada y verduras.
- Platos dietéticos de coliflor.
- Recetas apetitosas y saludables de tortillas de coliflor.
- Una receta detallada de coliflor en salsa bechamel.
- Recetas de coliflor congelada.
¿Cómo y con qué archivar el plato?
La cazuela de coliflor en salsa cremosa se puede servir como guarnición Para pescado, carne, arroz o patatas. Y es posible y como plato independiente separado. Lo mejor es tener una cazuela caliente. Pero en el video frío, será igual de sabroso y atractivo.
Avicena también recomendó la coliflor para las comidas de invierno. Durante muchos siglos, esta hortaliza sólo se cultivaba en los países árabes. Cuando el repollo fue llevado a Rusia, bajo Catalina II, creció solo en los jardines de unos pocos nobles. Sus semillas a precios fabulosos fueron descargadas de Malta. En nuestro tiempo, el vegetal ha ganado popularidad universal por su sabor único y su composición saludable.
