El maíz es la única especie perteneciente al género maíz. Es una planta herbácea y anual. Puede crecer hasta tres metros de altura o incluso de 6 a 7 metros. Tiene cuatro especies, así como tres subespecies silvestres. El maíz es considerado la planta de grano más antigua del mundo. Se divide en nueve grupos botánicos.
El maíz es de unos 10 mil años como cultivo. Se encuentra en el territorio del sur de México moderno, donde se ha cultivado desde la antigüedad. No solo es amarillo, sino también rojo o negro.
Caracteristicas
El maíz es de varios tipos:
maíz dulce (el favorito de todos los agrónomos);- dentada
- silíceo o indio
- almidonada
- ceroso
- estallido (dividido en dos tipos: cebada y arroz);
- hemi-labio;
- peludo
- almidón de azúcar;
- Japonés abigarrado.
maíz dulce (el favorito de todos los agrónomos);El tallo del maíz alcanza una altura de hasta siete centímetros de diámetro. Una de las principales diferencias de esta planta con respecto a otros cereales es que es hueco por dentro y contiene parénquima. El follaje del maíz es grande. Los estambres y las espiguillas se recogen en inflorescencias. Tiene un largo estigma. El crecimiento y desarrollo del maíz ocurre desde 90 a 200 días. Los brotes aparecen después de 11 días.
Esta planta ama con gusto. Las semillas germinarán a 10 grados centígrados. Para las plantas de semillero se necesita una temperatura de alrededor de 17 grados centígrados.
¡IMPORTANTE! Los disparos resisten 5-6 grados. Para el crecimiento normal del maíz se necesita una temperatura de 22 grados centígrados. Solo durante el período de aparición de las entradas se puede soportar el calor y la falta de humedad.
Un gran daño puede causar a la planta: suelo seco, clima cálido, baja humedad. Una gran cantidad de humedad se consume unos 10 días antes de la pulverización y 20 días después. El agua requiere trescientos kilogramos para crear un kilogramo de materia seca.
En suelos altamente húmedos, la planta empeora. La humedad normal es de 70-80 por ciento. El maíz requiere una gran cantidad de luz, porque es mejor plantar en las laderas del sur. No se puede plantar demasiado espeso, porque al maíz no le gusta el apagón.
Gracias a la materia orgánica habrá una rica cosecha. El suelo más adecuado es el chernozem. El suelo turboso también es adecuado para el maíz, pero en arcilla crecerá poco. La peculiaridad del maíz es que es muy exigente en el suelo. Si el suelo es rico en ácido, entonces debería ser cal.
Propiedades utiles
Esta planta es valorada en todo el mundo. Se utiliza en cocina y medicina alternativa. Es una planta medicinal. Se utiliza en casi todas las ramas de la cosmetología y la medicina, y no solo como producto alimenticio.
El maíz es rico en varios minerales. La proteína de maíz contiene lisina y triptófano. El maíz también contiene: ácido pantenólico, taninos, aceites esenciales y grasos y piridoxina, biotina, riboflamina. Las sustancias útiles están contenidas tanto en la mazorca de maíz como en sus hojas.
Es importante Tiene un bajo valor energético. Comer esta planta ayuda a limpiar el cuerpo. Elimina toxinas y radionucleidos. Retrasa el proceso de envejecimiento. Las mazorcas tratan enfermedades como la tuberculosis y la neumonía. El maíz contiene vitaminas necesarias para los niños.
¿Cuál elegir?
Desafortunadamente, el maíz de verano se considera la causa del 25 por ciento de las intoxicaciones. Para elegir el maíz correcto y bueno debe seguir una serie de reglas simples:
- Quitar las tapas y ver la mazorca. Si hay manchas de moho de color verde amarillento, entonces estos son signos de hongos. Más a menudo es en la parte superior, gradualmente el hongo se mueve a las hojas.
- Inspeccionar las hojas. No tomes maíz con daño, ya que esto significa que son bacterias. También se pueden romper lesiones. Esto significa que el maíz no es adecuado para cocinar.
- No se puede elegir maíz con olor sintético., ya que fue tratada con pesticidas.
Preparacion para cocinar
Lo más delicioso es el maíz joven. Se puede cocinar de diferentes maneras. Para cocinarlo, necesitará un recipiente en el que se cocinarán las mazorcas, la sal y 15 minutos de tiempo (cómo cocinar el maíz en la mazorca, lea aquí).
Además, el maíz se puede preparar de otras maneras, por ejemplo: en el horno, en una caldera doble, en un horno de microondas, en un horno de convección, en una olla de cocción lenta, asando, cociendo al vapor, hirviendo granos de maíz en la parrilla.
Cómo freír: ingredientes y recetas.
Este es un plato inusual y muy sabroso. Perfecto para cualquier picnic. Hay varias formas de cocinar el maíz asado:
Con mantequilla
Tomará:
Maíz- 0,2 litros de agua.
- 45 gramos de aceite.
- Aceite de oliva
- Sal
MaízCocinar
- Limpie el maíz completamente.
- Asar el maíz durante 5 minutos con aceite de oliva.
- Luego, baja el fuego y agrega agua.
- Luego se derrite la mantequilla y se sal.
- Engrasar las mazorcas con aceite.
Con tocino
Es necesario tomar:
3 maíz.- 4 litros de agua.
- 0.1 kilogramos de tocino.
- Sal
- 25 gramos de mantequilla.
3 maíz.Cocinar
- Pelar y freír las mazorcas.
- A continuación, coloque en una cacerola y vierta en agua, agregue sal y hierva.
- Después de hervir, reduzca el fuego y cocine por 20 minutos. Luego conseguir y secar.
- El maíz seco se pone en la sartén con la mantequilla ya derretida, se agrega más tocino y se fríe durante otros 6 minutos. Perfecto con tostadas.
Mira el video de la receta de maíz frito envuelto en tocino:
Con queso
Para esto necesitarás:
Maíz- Un litro de leche.
- 0,5 litros de agua.
- Una cucharadita de azúcar.
- Una cucharada de aceite de oliva.
- 2-3 dientes de ajo.
- Albahaca
- 25 gramos de mantequilla.
MaízCocinar
- Limpie y lave las mazorcas, póngalas en una sartén y vierta la leche, el agua, agregue azúcar. Cocinar durante 20 minutos.
- Untar el maíz y untar con aceite de oliva.
- Poner el maíz en la sartén y freír durante 20 minutos.
- Para repostar, debe poner mantequilla, albahaca, ajo y queso en una licuadora.
- Listo aderezo, lubrique el maíz y sirva.
¿Cómo servir?
Comer y servir maíz también es importante correctamente. Hay muchas maneras de alimentar maíz, aquí hay una de ellas: primero debe dividir un maíz hervido, quitar una fila de granos, presionar su pulgar hacia la siguiente y presionarlo. El mismo movimiento que hacer con el resto.
El maíz se puede cultivar en terreno abierto. Se puede diluir de dos maneras: con la ayuda de semillas y plántulas. Es un producto industrial en todo el mundo y se considera el alimento y la alimentación más importantes, así como la cultura técnica.
Los países productores de maíz incluyen: India, Francia, Rusia, así como Argentina, Sudamérica y Argentina. Los líderes son considerados países tales como: Estados Unidos y la RPDC.
