En invierno, no hay tantas verduras frescas, y el precio aumenta significativamente.
La salida en tal situación es congelar, secar o secar. En este artículo entenderemos cómo secar las zanahorias en casa.
Beneficios del método de compra.
Este método de recolección de una raíz tiene varios ventajas significativas:
- Puede elegir una opción de secado conveniente;
- no ocupa mucho espacio;
- No es necesario almacenar en el frío;
- Ahorra la mayor parte de los nutrientes;
- siempre a mano
- Es un ingrediente en muchos platos;
- No se estropea durante mucho tiempo debido a la falta de humedad.
Propiedades útiles de las zanahorias secas.
La respuesta a la pregunta: ¿es posible secar zanahorias durante el invierno? Es inequívoco: no solo es posible, sino necesario. Las zanahorias bajo la influencia de la temperatura retienen casi todos los elementos útiles, en particular, el caroteno, que apoya la agudeza visual y la salud de la retina, fortalece el sistema respiratorio, reduce el nivel de colesterol nocivo, fortalece el sistema cardiovascular, reduce el riesgo de cáncer en las mujeres y apoya la salud sexual de los hombres.
La fibra en la composición de la raíz mejora la digestión, elimina toxinas, normaliza los niveles de azúcar, lo que reduce el riesgo de diabetes y ayuda a mantener el peso normal.
El ácido ascórbico es un preventivo contra los resfriados, un medio de apoyo al sistema inmunológico. El ácido fólico es un elemento importante para el sistema circulatorio, especialmente para las mujeres embarazadas. También es importante para una piel, cabello y dientes saludables, y para el funcionamiento normal del sistema nervioso. 
La presencia de un gran número de oligoelementos es útil para la prevención de artritis, enfermedades cardíacas, órganos gastrointestinales, hígado y riñones, venas varicosas, aumentos de presión arterial.
Es importante No es recomendable exagerar con el uso de vegetales de raíz para personas con úlcera gastrointestinal o alta acidez.
¿Qué zanahoria es mejor para secar?
Para el secado, elija raíces de tamaño mediano, sin defectos y daños. Variedades recomendadas de maduración temprana y media, color naranja intenso. Es recomendable elegir una zanahoria con un núcleo más suave, sin la intercalación de fibras duras.
Obtenga más información sobre las propiedades beneficiosas y la aplicación de las zanahorias amarillas, blancas y moradas.
Preparación y escaldado de la raíz.
Una vez que haya recogido un producto del tamaño y la calidad necesarios, debe limpiarse y quitarse las tapas. Sin embargo, si atrapó las verduras en mal estado, debe cortar los lugares dañados. Luego, las materias primas se lavan a fondo y se blanquean completamente en agua hirviendo. El proceso en función del tamaño tarda 10-20 minutos. Para comprobar la disponibilidad, el producto se perfora con un palillo de dientes: viene con poca resistencia, lo que significa que está listo. 
¿Cuál es la mejor manera de cortar las zanahorias para el secado?
Las zanahorias se pueden cortar en rodajas de medio centímetro, pajitas, cubos, cubos, rallar un rallador grande. Puede aplicar diferentes métodos de rebanado, empacados por separado para el almacenamiento, dependiendo de qué platos planea usar la verdura de raíz.
Usted sabe En una de las ciudades de California, Holtwil, EE. UU., En una de las semanas de febrero, tiene lugar el festival anual dedicado a la fruta naranja. En el festival, la reina de la zanahoria es elegida, un desfile de plataformas móviles con diseño temático se lleva a cabo en las calles, chefs-amateurs y chefs profesionales compiten en la cocina de platos de zanahoria, y se organizan batallas de bromas en las que el cultivo de raíces actúa como un arma o lanzando proyectiles.
Métodos de secado populares
Entre los principales métodos de secado de zanahorias se usa el secado en condiciones naturales, en un secador eléctrico, en horno y microondas.
Secado al aire
Para el método natural de secado elegir en el sitio. colocar en el lado sur, por lo que la materia prima será más larga bajo el sol. Es conveniente que no haya una carretera cerca, para que el polvo y la suciedad no caigan sobre el producto. Bueno, si tiene un tamiz grande, pero puede usar una bandeja o una bandeja cubierta con un paño limpio. Dispersar la materia prima en una capa delgada, acercarla y dejarla al aire libre. Si el producto no está en el tamiz, de vez en cuando es necesario darle la vuelta. Para un tratamiento de alta calidad del sol y el aire tomará aproximadamente dos semanas. 
En la secadora electrica
Considere cómo secar las zanahorias en un secador eléctrico. Las zanahorias preparadas adecuadamente se colocan en todas las bandejas con una red, que están en la secadora. El número de bandejas o palets no es el mismo: en algunos dispositivos hay cinco, en otros, más potentes y modernos, hasta veinte. Distribuye la materia prima para que quede libre. Encender la temperatura 55 grados y secar de 16 a 18 horas. En algunos dispositivos, ocho horas a 50 grados es suficiente.
Es importante Tenga en cuenta que en el proceso de deshidratación, el producto se reduce significativamente en tamaño, de los 9 kg del cultivo de raíz purificado, el rendimiento es ligeramente superior a 900 g.
En el horno
Secar las zanahorias en el horno es el método más común de cosecha para el invierno. La materia prima preparada se distribuye uniformemente en la bandeja para hornear y se deja durante 6-8 horas a una temperatura de hasta 80 grados. Es recomendable mezclar el producto de vez en cuando.
Aprenda a secar durante el invierno tomates, pimientos, calabacines, calabazas, cebollas, chirivías, apio, brócoli, champiñones, semillas de calabaza, nueces y verduras (perejil, eneldo, cebolletas, cilantro, espinaca, sorrel, tomillo).
En el microondas
Para secar en el microondas, debe preparar un recipiente con agua de unos 200 ml. Zanahorias, pajitas o cubos rebanados, asegúrese de secar. Envuelva la masa en una servilleta o toalla de papel grueso y póngala en el horno con agua. Ajuste el dispositivo a plena potencia durante tres minutos. Cuando se acabe el tiempo, corte la potencia a la mitad, seque durante otros tres minutos. Luego, a intervalos de un minuto, verifique el estado de las materias primas y la presencia de agua en el tanque; si se ha evaporado, agregue.
Usted sabe Las zanahorias eran un ingrediente frecuente en la cocina de la antigua Roma, sus propiedades curativas fueron descritas por científicos de la antigüedad: Teofrasto, Hipócrates, Avicena. En Kievan Rus usó vegetales de raíz y su jugo, mezclado con mantequilla, de enfermedades del abdomen.
Cómo determinar la preparación
Idealmente, la humedad en el producto terminado debería disminuir en aproximadamente un 15%, pero como es difícil de determinar, observe la elasticidad de las piezas. Deben estar en moderación frágil pero no se desmorona. 
Cómo y dónde almacenar las zanahorias secas
Al secar con aparatos eléctricos u hornos, las materias primas deben enfriarse bien. Luego se coloca en recipientes de vidrio, algodón o estaño. Almacenar en un lugar seco y oscuro. El producto es válido por un año.
Para crear postres y bebidas únicos, asegúrese de secar para el invierno cerezas, ciruelas, uvas, manzanas, peras, fresas, grosellas, arándanos, arándanos, escaramujo, espino, cornejo, chokeberries, y naranjas y limones secos será un elemento decorativo maravilloso.
Que puedes usar
Las zanahorias secas tienen una amplia gama de aplicaciones:
- en guisos de verduras y carnes;
- en sopas y borscht;
- en perreras;
- en cazuelas;
- En platos de pescado y carne.
- en pan dulce y salado,
- al hornear pan
- para hacer bebidas
- En salsas y salsa.
A partir de materias primas secas puede hacer té curativo, pero necesita saber cómo secar las zanahorias para el té. Si el secado se realiza de forma natural, entonces no hay matices. Las sutilezas están en el secado con la ayuda del horno: el proceso se lleva a cabo en tres pasos durante 20 minutos. Después de cada recepción, la materia prima se enfría, luego se seca nuevamente. La temperatura al mismo tiempo - 200 grados.
Las zanahorias en nuestra cocina se utilizan en todas partes: en el primer y segundo platos, en postres y pasteles. La preparación para el invierno será una herramienta indispensable para cualquier anfitriona: barata, conveniente y rápida. Y las sustancias útiles que permanecen en ella durante el período de una avitaminosis se convertirán en una buena prevención de la anemia y las infecciones virales, respiratorias.
