Una variedad de la familia del frijol, el representante negro tiene un sabor agradable. Además, es muy útil para la alimentación humana. Perú es considerado como el origen de los frijoles negros, pero fue traído a Rusia desde Francia, por lo que recibió el apodo de "frijoles franceses". Aprendemos qué es tan útil este tipo de leguminosas y cómo se usa en la cocina.
Calorías y valor nutricional.
Se establece que cuanto más oscura es la piel de las leguminosas, más contiene antioxidantes. Desde este punto de vista, es más beneficioso que los frijoles negros no encontrar frijoles. Por el número de fibras nutricionales contenidas, también dará probabilidades a cualquier otro representante de la familia de frijoles. 
Una porción (170 g) de granos negros contiene de 15 a 25 g de fibra (más de la mitad de la norma diaria) y 15 g de proteína (un tercio de la norma diaria), que es comparable en calorías a 60 g de carne.
Es importante 100 g del producto contiene 130 calorías. Esto es 6.3% del requerimiento diario.
Vitaminas, micro y macronutrientes.
Los frijoles negros son ricos en todo lo necesario para las vitaminas y nutrientes del cuerpo humano. Incluye:
- vitamina E (mejora la apariencia de la piel);
- Vitamina C (apoya el sistema inmunológico);
- vitamina A (para la visión completa);
- vitamina K (efecto positivo sobre el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos);
- Vitaminas B (activar la actividad cerebral);
- vitamina PP (mejora el tracto digestivo);
- yodo (estabiliza la glándula tiroides);
- calcio (fortalece los huesos);
- potasio (para el trabajo completo del corazón);
- hierro (promueve la renovación de la sangre);
- zinc (normaliza el fondo hormonal);
- ácido fólico (fortalece el sistema nervioso);
- pectinas (eliminar el colesterol);
- Ácido oleico (mantiene el peso corporal normal).
Además, los granos negros contienen aproximadamente 20 aminoácidos diferentes. 
Lo que es útil frijol negro
Los frutos de estas legumbres debido a su composición tienen un efecto positivo en el cuerpo humano. Son bajos en calorías, pero muy nutritivos y absorbidos por el cuerpo con bastante facilidad. Este tipo de leguminosa es un producto ideal para quienes se adhieren a una dieta para perder peso.
Los médicos recomiendan comer este frijol a las personas que tienen problemas digestivos e intestinalesDebido a que tiene un efecto beneficioso sobre la membrana mucosa, elimina la inflamación, previene la aparición de efectos oxidativos, ayuda a combatir el estreñimiento.
Le recomendamos leer sobre las propiedades beneficiosas de los frijoles (blanco y rojo), la preparación de frijoles en salsa de tomate y el cultivo de frijoles en el jardín.
La composición vitamínica del producto garantiza un funcionamiento estable de todos los órganos:
- mejora la función intestinal;
- previene la anemia;
- mejora el reumatismo;
- Protege contra problemas con el sistema respiratorio;
- alivia la hinchazón;
- estabiliza el azúcar en la sangre;
- Alivia la gastritis y la colitis;
- normaliza la presión;
- promueve la eliminación de cálculos renales;
- Reduce el riesgo de varices.
Para hombres
Los beneficios para el cuerpo masculino de la ingesta regular de frijoles están fuera de toda duda. El zinc contenido en la composición es un componente importante para la salud de los hombres. Mejora la calidad del esperma, aumenta la potencia y ayuda a combatir la prostatitis. Así, esta fruta. mejora la función sexual sexo fuerte
Usted sabe En Bulgaria, a fines de noviembre, es costumbre celebrar el día del frijol. Durante la ceremonia, los invitados son tratados con todo tipo de platos de este producto.
Para mujeres
Para las mujeres, este tipo de leguminosa también es extremadamente útil. Reduce las manifestaciones negativas de la menopausia, ayuda a combatir el exceso de peso, tiene un efecto rejuvenecedor en la piel de la cara. Además, los nutrientes que componen los granos negros, Mejorar el estado del cabello y las uñas..
Características de uso
Los frijoles negros tienen sus propias características para las mujeres embarazadas y para aquellos que siguen una dieta para perder peso.
Embarazada
Embarazada este producto puede ser de gran beneficio.
La fibra ayuda a limpiar los intestinos de toxinas, elimina el estreñimiento y también crea una sensación de plenitud. Esto es muy importante para las mujeres en una situación que experimentan constantemente hambre. 
Los médicos recetan vitaminas para casi todas las mujeres embarazadas. acido folico. Los frijoles negros pueden reemplazar fácilmente cualquier preparación con su contenido.
HierroUna parte de este producto ayuda a prevenir una de las enfermedades más comunes en el embarazo: la anemia.
Es importante Las legumbres solo pueden ayudar con una leve forma de anemia. Los casos más pesados no se pueden eliminar solo con la comida.
Impacto positivo frijoles negros en embarazadas tales momentos:
- El calcio ayuda en las primeras etapas de la formación de los tejidos y el corazón de un niño, y en las posteriores en la formación de los huesos;
- El zinc y el yodo están involucrados en la formación física y mental del bebé;
- El potasio forma los vasos sanguíneos y el corazón;
- El magnesio fortalece el sistema nervioso.
Lea también sobre el cultivo, la composición y las propiedades beneficiosas, cosechando (congelando, secando) guisantes verdes.
Perder peso
Propiedades útiles de los frijoles para quienes se adhieren a la dieta:
- baja en calorías;
- saturación rápida
- índice glucémico bajo;
- La presencia de carbohidratos que interrumpen la sensación de hambre.
Además, un alto contenido de proteínas acelera el metabolismo, debido a que hay una rápida pérdida de peso.
Con diabetes
Los médicos recomiendan agregar frijoles negros a las personas con diabetes para mantener la salud y reducir el azúcar. Debido al hecho de que incluye una gran cantidad de nutrientes y vitaminas, el cuerpo es más fácil de resistir varias enfermedades e infecciones. En la diabetes, es muy importante no "atrapar" una úlcera adicional y no agravar el estado de salud.
Averigüe para qué sirven los frijoles sanos y cómo cultivarlos en campo abierto.
¿Cómo elegir frijoles al comprar?
Al elegir frijoles en secado Debe prestar atención a su apariencia:
- Los frijoles no deben tener daños visibles de insectos;
- no debe haber grietas;
- Como regla general, los granos de alta calidad no se pegan y se vierten bien.
La vida útil debe cumplir con la norma, de lo contrario los granos pierden todas las propiedades útiles. 
Frijoles Enlatados Debe cumplir con los siguientes requisitos:
- Periodo válido para su uso;
- falta de ingredientes adicionales, excepto agua y sal;
- Sin salmuera fangosa e impurezas.
Usted sabe Hay más de 200 tipos diferentes de frijoles en el mundo.
Cómo almacenar en casa
Para mantener el frijol el mayor tiempo posible, debes cumplir 2 condiciones importantes:
- la humedad del aire no es superior al 50%;
- temperatura - no superior a +10 ° С.
El refrigerador cumple perfectamente estos requisitos.
Para la cosecha necesitas hacer las siguientes operaciones:
- secar los frijoles al sol;
- saque la fruta de las vainas y colóquelas en un recipiente (para este fin, las bolsas de tela o los frascos de vidrio son los más adecuados);
- Coloque los recipientes en un lugar fresco.
Si sigue todas las reglas anteriores, los granos podrán almacenarse hasta 2 años sin perder sus propiedades beneficiosas. 
Como usar en la cocina.
Los frijoles negros tienen un sabor agradable inusual con un tinte dulce. Se prepara como plato principal, utilizado en ensaladas o sopas.
Los platos hechos con este producto son populares en América Latina. Allí se usan los frijoles como segundo pan. Se combina con muchos productos tanto de origen vegetal como animal.
Necesito remojarme
Para una cocción más rápida de las legumbres, se recomienda remojarlas previamente. Esto se puede hacer por la noche y comenzar a cocinar por la mañana, o verter agua por la mañana y cocinar por la noche. En cualquier realización, los granos se infunden durante aproximadamente 8 horas. Este procedimiento también se lleva a cabo para deshacerse de los oligosacáridos, que son poco digeridos en el estómago y, posteriormente, causan hinchazón.
Espárragos o judías verdes: un tipo de alubias, en el que toda la vaina es comestible. Echa un vistazo a las mejores variedades y características de cultivo de esta leguminosa.
Lo que se puede cocinar y combinar con
Este producto se combina perfectamente con tales productos:
- cebolla
- el ajo
- pimiento picante
- orégano
- Varios vegetales en ensaladas.
El producto negro en América Latina y en otras partes del mundo se utiliza para preparar tales platos:
- paté
- pasta
- Sopa de potache de la cocina guatemalteca;
- borscht
- estofado de verduras
- chuletas de verduras;
- salsas de pescado;
- dip (salsa guatemalteca para papas fritas);
- tortitas de verduras y panqueques;
- hornear
En Cuba, se hacen increíbles ensaladas de frutas con este ingrediente, y en Guatemala, chefs expertos han creado una tapa de frijoles hervidos con chocolate negro.
Sorprendentemente, los cacahuetes pueden llamarse nueces solo desde el punto de vista culinario: es un cultivo de leguminosas, cuyos frutos crecen en el suelo, por lo que la planta también se llama cacahuetes.
Contraindicaciones y daños.
A pesar de que los frijoles negros son considerados como uno de los platos más satisfactorios, también es el tipo más pesado de frijoles. Por lo tanto, su preparación y uso deben tomarse en serio.
Es importante La estructura de grano grueso puede irritar el estómago y agravar la gastritis.
Hay enfermedades en las que comer este producto. prohibido:
- gastritis
- úlcera gástrica ;;
- gota
- hinchazón
- intolerancia a las leguminosas;
- alergia al frijol.
Incluso si una persona no sufre tales problemas, es mejor consultar a un nutricionista antes de comer frijoles negros.
Este tipo de leguminosas es rica en varios elementos micro y macro y tiene un efecto positivo en la salud humana. Es igualmente útil tanto para hombres como para mujeres. Con el almacenamiento y la preparación adecuados de los frijoles negros, se obtienen platos principales y aditivos saludables y nutritivos. Pero con todas sus características positivas, uno no debe olvidarse de las contraindicaciones y siempre debe consultar a un médico antes de comer.
