¿Es posible comer palomas?

Según datos oficiales, el género de las palomas ahora cuenta con 35 especies. El hábitat de estas aves es muy diverso. Se pueden encontrar en Europa, Asia y África. La paloma fue domesticada durante mucho tiempo, y su carne se considera un producto dietético útil.

Puedes atrapar una paloma

Hay una serie de enfermedades que sufren algunas especies de aves. Desafortunadamente, muchos de ellos son transmitidos por gotitas en el aire. Por lo tanto, una persona que ha estado en contacto con un ave enferma corre el riesgo de infectarse.

Aprende más sobre lo que puedes obtener de las palomas.

Estas enfermedades incluyen:

• ornitosis;
• tricomoniasis;
• campilobacteriosis.

Describimos con más detalle los síntomas de cada uno de ellos:

1. Al ser una enfermedad infecciosa aguda, la ornitosis suele ocurrir en invierno. Los síntomas incluyen: dificultad para respirar, secreción nasal, conjuntivitis, diarrea. Una persona puede infectarse con gotitas en el aire durante la inhalación del polvo o la descarga del pico del ave. La infección puede ocurrir tanto en forma aguda como crónica, y el período de incubación dura de 1 a 3 semanas.
2. La tricomoniasis se manifiesta en las aves como una lesión de la faringe y el esófago. Una laringe bloqueada complica la respiración y puede llevar a la muerte de un ave. Y aunque la enfermedad a menudo se transmite sexualmente, existe el riesgo de que una persona la padezca de una paloma a través de los platos infectados.
3. La campilobacteriosis también es una enfermedad infecciosa. Su agente causal es una bacteria, asintomáticamente parasitaria en el cuerpo de un ave. Por lo general, la enfermedad no se manifiesta, con la excepción de una ligera indigestión.

Es importante Esta bacteria puede entrar en el cuerpo humano junto con agua o alimentos no tratados. El periodo de incubación es de 12.-72 horas

Hay otros tipos de enfermedades que pueden transmitirse de las palomas a los humanos, por lo que debe prestar atención a la higiene.

Puedo comer

En las condiciones modernas de la avicultura, la cría de palomas está ganando impulso. Crecerlos a escala industrial puede proporcionar alimentos a una gran cantidad de personas.

Palomas de la ciudad

Si el ave es una ciudad, en ningún caso debe comerse, ya que puede estar infectada con una enfermedad. Esto se debe al hecho de que ella podía comer carroña y desechos, así como beber agua contaminada.

Usted sabe La paloma puede volar 900 km por día a una velocidad de 70 km / h.

Palomas salvajes

Las palomas silvestres tienen menos riesgo. Su carne es un producto dietético bastante valioso, pero es posible juzgar la salud del ave solo por su apariencia. Tenga en cuenta que su carne no es peligrosa para la salud humana en el 85% de los casos.

Cómo atrapar y cocinar la paloma: video

Palomas domesticas

Pero las aves se pueden comer. Para esto, una raza especial de carne fue criada. Además, hay muchas recetas para cocinar con este ingrediente.

Es importante El cadáver de una paloma común tiene un peso de 200-300 g, mientras que la masa de carne es - 600-900 g. Los individuos más grandes son capaces de alcanzar el peso en 1200.

Por lo general, los individuos jóvenes son elegidos para el consumo porque su carne es más tierna. En la naturaleza, las palomas viven generalmente de 3 a 5 años, y cuando se reproducen en casa, hasta 15 años. En algunos casos, este período puede llegar a los 35 años.

Los beneficios o daños de la carne de paloma para los humanos.

La carne de esta ave se considera dietética, ya que 100 g contiene 142 kcal, en la forma preparada su contenido calórico alcanza 294 kcal por 100 g. Al consumirla con moderación, se pueden evitar los problemas de obesidad.

Contiene magnesio, potasio, fósforo, calcio, hierro, zinc, cobre y vitaminas A, B, PP. Además, es rico en proteínas y grasas, y contiene 13 gramos de estos componentes.

Averigüe qué razas de palomas de carne son las más populares, cómo criar palomas de carne, cómo alimentar a las palomas domésticas, cómo construir un palomar.

Cabe señalar que la carne de paloma puede fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la función gastrointestinal y normalizar la presión, mantener una piel, uñas y cabello saludables. Además, como dieta, promueve la pérdida de peso y mejora la salud general.

Paloma de cocina

Dado que la carne de la paloma se comió durante la época de la existencia de civilizaciones antiguas, en el mundo moderno hay muchas recetas para su preparación. En varios países, es costumbre combinarlo con salsas de bayas y frutas, así como champiñones y guisantes.

Usted sabe La paloma más cara del mundo se vendió en 1986 por £ 41,000 gracias a sus logros en el envío de correos.

Así, los habitantes de Francia, por ejemplo, tradicionalmente cocinan esta ave en una marinada. En Moldavia, es costumbre rellenarlo con cordero, en Egipto - mijo.

Desplume

Antes de comenzar a cortar y cocinar los platos de la paloma, debes cortarla. Esto se puede hacer de varias maneras:

• por desplume seco
• por escaldado.

Debe tenerse en cuenta que el método seco es algo más simple en su implementación práctica; además, en el futuro, puede usar la pluma resultante como relleno para las almohadas. Sin embargo, en este caso, debe apresurarse y arrancar el ave inmediatamente después de que se mate. El mismo proceso de desplume consiste en tirar alternativamente de las plumas para no dañar la piel de la paloma.

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Para realizar el desplume con escaldado, debe tomar el ave por las uñas y, después de humedecerlo en agua fría, sumergirlo en agua hirviendo. Después de 1-2 minutos La sacan y la arrancan. Tenga en cuenta que, en este caso, el lápiz ya no será adecuado para su uso posterior.

Corte

Para cortar pájaros necesitas realizar una serie de acciones:

1. Tome el pájaro por las alas y gírelos, separados de la carcasa.
2. Retirar el esternón del cuerpo.
3. Cortar el filete y los despojos.

Receta de cocina

Dado que la paloma es un ave pequeña, es más apropiado hacer sopa con ella. Este plato se considera no solo dietético, sino también útil para la digestión. Para su preparación necesitarás los siguientes ingredientes:

• carne de paloma - 200 g,
• cebollas - 1 pieza.
• zanahorias - 1 pieza.
• Patatas - 3 piezas,
• agua - 2 l,
• aceite de girasol - 2 cdas. es
• Sal, especias.

Entonces, primero necesitas teclear el tanque de agua y prenderle fuego. También se debe poner la carne de paloma, así como pelarla y cortarla en cubitos de papas. Mientras tanto, es necesario cocinar una fritura. Para hacer esto, vierta el aceite en una sartén caliente, luego vierta las cebollas y las zanahorias alternativamente.

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Después de cocer al vapor, puedes quitar la masa resultante del fuego. Cuando el caldo hierva, se debe servir freír, así como sal y especias al gusto. Después de 10-15 minutos el plato estará listo.

Video: Cómo cocinar palomas.

Como regla general, en los mercados de agricultores, tal ave se vende en forma de corte, se arranca y su cabeza se separa. Al elegir un ave de este tipo, debe prestar atención al hecho de que el color de su piel puede tener un color burdeos o púrpura, y el olor no debe ser repulsivo.

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