Para mejorar el sabor y dar un agradable aroma a varios platos, desde la antigüedad la gente ha pensado en ponerles condimentos. Una de las especias más antiguas es el comino.
Comino ordinario y sus propiedades.
La estructura de las especias aromáticas incluye plantas de frutas-visloplodnik con el mismo nombre. Se limpian a principios de otoño. Después de la cosecha, se toman las semillas y se secan. Tienen un sabor picante con notas de nitidez y amargura.
Descripcion botanica
La planta de alcaravea es una bienal asignada a la familia paraguas. La denominación latina de la planta suena como Cárum cárvi. 
1 - una planta con flores y frutos, 2 - una raíz, 3 - hojas radicales, 4 - una flor, 5 - un pistilo, 6 - una fruta (visloplodnik), 7 - una fruta en sección transversal
Puede aprender esta planta herbácea por medio de un tallo liso y recto de 30-80 cm de alto, raíz de huso, hojas oblongas y disecadas de forma ovada-lanceolada, inflorescencias al final de ramitas en forma de paraguas de 4-8 cm de diámetro con pequeñas flores blancas. Los frutos visópodos marrones tienen una longitud de 3 mm y una anchura de 2,5 mm.
En condiciones naturales, la planta prefiere crecer en los bordes del bosque, en prados, cerca de las viviendas de las personas como maleza. Área de distribución en el medio silvestre: Europa, regiones asiáticas con un clima templado, subtrópicos de la India, Pakistán, el Cáucaso, Siberia occidental y oriental, el Lejano Oriente.
Usted sabe La gente conocía los efectos beneficiosos y perjudiciales de las semillas de alcaravea en el cuerpo hace 3 mil años. Se sabe que se agregaron a los alimentos como condimento, que se utilizaron para preparar agentes curativos, pociones de amor y relleno de amuletos protectores.
¿Qué tipos de comino hay?
Los botánicos son conscientes de la existencia de 30 especies de plantas, incluidas las silvestres y las cultivadas. Algunos de ellos tienen un propósito decorativo. Como especia utiliza 2 tipos: ordinario y negro. Este último crece a 30-50 cm. Forma semillas de forma triangular, que tienen un sabor picante y picante con una nota de nuez moscada. Tiene 2 variedades: negro verdadero y negro turco. Los frutos de esta planta se añaden a los pepinillos, a la salmuera, a la cocción.
¿A qué grupo de especias pertenece?
Aquellos que estén interesados en una variedad de especias, será interesante saber a qué grupo de especias pertenece el comino. 
Según el método de uso, se incluye en el grupo de hierbas picantes, donde las frutas se utilizan como condimento. Este grupo también incluye anís, vainilla, cardamomo, cilantro, pimienta.
Le será útil leer sobre las propiedades curativas y contraindicaciones para el uso de semillas de comino.
La composición química del condimento.
En la alcaravea se distinguen frutas, aceites esenciales y grasos, flavonoides, cumarinas, proteínas y taninos. Son ricos en vitaminas A, grupos B, C, D, H, E, K, minerales: calcio, potasio, sodio, magnesio, fósforo, azufre, hierro, azufre, cobre.
Propiedades medicinales y beneficios del comino.
Dado que las frutas de alcaravea tienen una composición rica en vitaminas, minerales y aminoácidos, tienen las siguientes propiedades útiles:
- tónico
- antioxidante
- urinario y colerético;
- sedantes
- analgésicos;
- carminativo
- laxante
- bactericida
Lea más sobre las propiedades beneficiosas y la aplicación de comino.
Debido a las propiedades enumeradas, la especia puede tener los siguientes efectos terapéuticos en el cuerpo humano:
- aumentar las fuerzas protectoras contra la enfermedad;
- eliminación del dolor;
- calmar el sistema nervioso;
- normalización de la digestión;
- mejora de la condición vascular;
- normalización de la presión arterial;
- aceleración del metabolismo;
- normalización del sueño;
- Mejora de la piel, pelos, placas de uñas.
- estimulación cerebral;
- mejora de la circulación sanguínea;
- refrescar el aliento
- restauración del equilibrio hormonal;
- limpieza del cuerpo;
- deshacerse de los gusanos;
- lactancia mejorada;
- limpieza de riñones;
- excreción de esputo;
- eliminación de cólicos;
- pérdida de peso.
Aplicacion de comino
Hoy en día, las semillas de comino son un condimento popular en las cocinas de muchas naciones. Además, sus propiedades curativas se utilizan en medicina y cosmetología.
En medicina popular
El comino se ha utilizado en la medicina oficial en muchos países europeos y en los Estados Unidos.
En nuestras latitudes, se utiliza para preparar la medicina tradicional para deshacerse de problemas tales como:
- sobrepeso
- infestación de gusanos;
- trastornos digestivos;
- pequeña cantidad de leche durante la lactancia;
- flatulencia
- cólico
- toser
- nefritis, cistitis;
- alteraciones hormonales;
- artritis
- enfermedad del higado
- dolores menstruales;
- frio
Es importante Un adulto sano puede consumir hasta 25 g (4-5 cucharaditas) de comino al día. Los niños mayores de 6 años se les permite hasta 10 g por día (2 cucharaditas). Exceder las normas puede causar daño al cuerpo y causar reacciones negativas.
Aplicación en cosmetología.
La especia tiene un efecto positivo en la condición de la piel, el cabello y las uñas. Se recomienda utilizar una decocción para lavar y limpiar, para eliminar problemas como:
- brillo grasiento
- poros agrandados;
- inflamación
- acné
Cabello enjuagado con una decocción para eliminar la seborrea aceitosa y fortalecerla.
Además, las semillas se agregan a los exfoliantes para combatir más eficazmente la celulitis. 
En la cocina
El comino ordinario se recomienda para agregar a tales platos:
- ensaladas
- primeros cursos
- guarniciones
- hornear
- las bebidas
- pepinillos
- Alimentos fermentados.
También recomendamos leer sobre el efecto del comino en el estómago y los intestinos.
¿Cómo agregar a los platos?
Para mejorar el sabor y el sabor del condimento, para revelar todas las notas en su totalidad, le recomendamos que utilice las recomendaciones de chefs experimentados:
- Caliente la sartén en la sartén sin agregar aceite antes de colocarla en el plato. El calor permitirá iniciar el proceso de extracción de aceites esenciales.
- Las semillas se pueden moler hasta obtener un estado de polvo y se ponen en el plato como sal.
- Para guardar artículos valiosos, debe agregar especias 15 minutos antes de retirar el plato de la estufa.
¿Cuál es la combinación del condimento de comino?
Las semillas se mezclan en platos junto con hierbas y verduras como:
- cilantro
- cardamomo
- canela
- clavel
- pimienta
- zira
- el azafrán
- la cúrcuma
- el ajo
- cebolla
- eneldo
Se obtiene un sabor interesante mezclando la especia con jengibre, laurel, albahaca. El comino es uno de los ingredientes de las mezclas "Curry", "Garam Masala".
¿Cómo elegir una especia correcta?
Para que la especia solo traiga un beneficio, y el plato tiene un sabor y aroma agradables, es necesario que sea de alta calidad.
Es importante Cuanto más oscuro es el color del comino, mayor es su calidad y más aceites esenciales contiene.
Aquí hay algunas pautas para elegir una especia para una compra:
- Tiene un olor agradable.
- Pintado en un color uniforme.
- Sin mezcla de semillas mohosas.
La especia se vende en forma entera o molida. Se debe dar preferencia a la primera opción, porque en esta forma la especia se almacena mejor.
¿Cuál es la diferencia entre el comino y el comino?
Debido a la gran semejanza con otras plantas, a menudo surge la confusión, y el comino se toma para otros condimentos, como el comino o el comino. Aunque difieren en sabor. El concepto de mezcla se debe al hecho de que estos son frutos de plantas que pertenecen a la misma familia, debido a la similitud externa de las semillas, y también a los muchos nombres que les han dado diferentes pueblos. He aquí cómo, por ejemplo, a menudo se le llama Zira: indio, comino copto, jira, azhgón. Kumin se llama comino picante iraní, romano, egipcio, cmin, comino.
Video: ¿Cuál es la diferencia entre el comino y el comino?
Hay un segundo nombre para el campo de anís ordinario de comino. En la gente también se le llama minas, comino, kimin, cabra, ganus.
Acerca de lo que constituye cmin, y como se usa en la cocina, como se describe anteriormente. El comino tiene un sabor más delicado que el comino. Su ámbito de aplicación es la confitería, salchichas, producción de queso, producción de bebidas. Esta especia se combina con arroz, legumbres, verduras.
Zira menos que el comino. Su olor es más fuerte, y el sabor es caliente. Más a menudo se agrega a los platos de carne, especialmente los preparados en la parrilla, así como en pilaf.
Lea también cuál es la diferencia entre el comino y el eneldo.
¿Cómo crecer y recoger el comino?
Cultivar el comino es fácil. Él no toma mucho tiempo y esfuerzo para cuidar. El compromiso de una buena cosecha es plantar en un suelo fértil, en un jardín bien iluminado, en momentos óptimos, realizando un riego regular, fertilizando, aflojando y desyerba.
La planta se puede cultivar en primavera o antes del invierno. La siembra se realiza sembrando semillas sin semillas. La cultura de riego necesita poco frecuente. Es imperativo que la humectación sea necesaria durante la costura y al comienzo de la liberación de la yema. La fertilización se lleva a cabo 2-3 veces por temporada, utilizando fertilizantes minerales complejos.
La recolección se realiza en julio. Es importante no llegar tarde con él, porque las semillas se bañan rápidamente. Es necesario comenzar a cosechar tan pronto como los frutos se hayan vuelto marrones.
Durante la cosecha, las plantas se retiran completamente del suelo, se atan en manojos y se cuelgan debajo de un dosel, extendiendo previamente la tela o la película para las semillas que caen.
Contraindicaciones y daños cmin al cuerpo.
El condimento de alcaravea no debe consumirse:
- durante el embarazo;
- menores de 6 años;
- con gastritis con alta acidez, diabetes, cálculos renales y agallas, tromboflebitis, enfermedad coronaria;
- con intolerancia individual;
- En caso de postinfarto, trasplante de órganos.
Usted sabe El beneficio del comino fue descrito en sus escritos por los antiguos curanderos Hipócrates, Dioscórides, Avicena. La última figura le aconsejó utilizar para superar la fatiga y el exceso de trabajo.
El comino es un condimento antiguo con una composición química única que tiene una serie de efectos terapéuticos en los seres humanos. Se utiliza no solo para preparar deliciosos platos, sino también para mantener la belleza de la cara, el cuerpo, eliminar problemas cosméticos y curar enfermedades. El beneficio del condimento solo se aplica cuando se usa en dosis moderadas.
