El ajo es una gran adición a sus platos favoritos. Da un sabor picante y desinfecta los alimentos..
Se usa en la cocina y en la medicina tradicional, se demanda en todas las cocinas y es bueno que el ajo tenga una buena calidad de conservación.
Se guarda durante mucho tiempo y no se deteriora, pero solo en todas las condiciones. ¿En este artículo hablaremos sobre cómo almacenar el ajo en casa en un apartamento?
Preparacion
¿Cómo preparar el ajo para el almacenamiento a largo plazo? La preparación comienza a partir del momento de la cosecha.
El ajo es de 2 tipos, el tiempo y las características de la colección dependen de ellos.:
- Primavera - una variedad, también conocida como ajo de verano. Se limpian cuando sus hojas se vuelven amarillas y comienzan a inclinarse y tumbarse en el suelo. Tiempo de cosecha a principios de mediados de agosto;
- Invierno o invierno - recogido a finales de julio. Es posible determinar la preparación mediante varios signos: coloración amarillenta de las hojas, adelgazamiento de las escamas, grietas en la piel de las inflorescencias.
Al cavar el ajo, es importante no dañarlo., ya que las cabezas dañadas no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Es mejor quitarlo con una pala o una horquilla. Luego, el ajo debe secarse a fondo bajo el sol abierto o bajo un dosel.
Dependiendo del método elegido para cortar los tallos (excepto para el almacenamiento en trenzas). La seguridad del ajo depende de su seguridad durante mucho tiempo.
No puedo irme:
- cabezas vacias
- afectados por la podredumbre u otras enfermedades;
- rayado, dañado, sin piel.
Una vez que se completan todos los procedimientos preparatorios, es hora de pasar a elegir un método de almacenamiento.
No se desanime si parte del ajo no es adecuado para el almacenamiento a largo plazo, la no condición se puede secar y usar como condimento en esta forma, pero puede congelarlo es otro buen método de almacenamiento a largo plazo que no debe descuidarse.
Cada ama de casa sabe que puede congelar con éxito alimentos como el calabacín, la calabaza, el pimiento, las zanahorias y las cebollas, y no menos para el ajo.
Puedes aprender a cavar y preparar el ajo para almacenarlo en este video:
¿Cómo almacenar el ajo en casa para el invierno?
La elección de ubicación y embalaje.
El ajo es un récord entre las plantas de jardín para los métodos de almacenamiento a largo plazo.
En qué y cómo no solo se almacena: y en bolsas, y en bancos, etc. Al mismo tiempo, él puede mentir durante el invierno e incluso a la nueva cosecha. El ajo durará hasta la primavera, tanto en calor como en frío. La vida útil de diferentes maneras difiere ligeramente.
¿Cómo almacenar el ajo en el apartamento? ¿Dónde almacenar el ajo en el invierno en el apartamento? El ajo se puede almacenar en varios lugares.:
- en la bodega (subcampo);
- en la nevera
- en cualquier habitación seca;
- En la logia aislada o balcón.
Por cierto, en el refrigerador, especialmente si tiene más de un refrigerador, por ejemplo, un refrigerador y un congelador, puede almacenar con éxito la calabaza, el brócoli o la coliflor.
¿Cómo almacenar el ajo en un apartamento de la ciudad? El lugar ideal para almacenar ajo en el apartamento en el invierno se considera subterráneo, por lo que si la casa es privada, lo más probable es que exista un lugar así.
El ajo se almacena bien en el refrigerador, pero allí ocupa espacio. Esto no siempre es conveniente, pero si no hay otras opciones, un refrigerador es una salvación.
Sobre cómo prepararse para el almacenamiento en el refrigerador, chile rojo amargo y pimienta búlgara, vea los materiales individuales de nuestro sitio.
El ajo se almacena en cajas, trenzas, medias a temperatura ambiente en cualquier lugar seco.. Loggia también es adecuada para las existencias de ajo en frascos o cajas de tres litros, si está glaseada y aislada.
Opciones comunes para envases, envases para la conservación del ajo en casa.:
- CajasEl ajo no se despeja, se coloca con cabezas enteras en cajas adecuadas. Dependiendo de las preferencias de la anfitriona salpicada de harina o sal.
Las cajas son mejores para usar madera contrachapada, deben tener ranuras u orificios para el paso del aire. En cajas se recomienda apilar y almacenar cebollas.
- CanastasUna de las formas sencillas de mantener el ajo en el invierno en casa. Cabezas de ajos colocadas en cestos y almacenadas en domicilio. Cestas de tejido crea una posibilidad constante de circulación de aire.
Las canastas se sentirán bien en las condiciones del apartamento y manzanas frescas.
- Medias de nylon o mediasEl método de la "abuela" para almacenar el ajo en casa en el invierno. Se ha utilizado durante mucho tiempo, pero sigue siendo relevante.Los pequeños huecos entre el tejido del kapron dejan pasar el aire, lo que le da al ajo la oportunidad de sobrevivir durante todo el invierno.
Las medias cuelgan más altas en los remaches. Esto ahorra espacio en el apartamento, y el ajo se almacena durante mucho tiempo. Las medias se almacenan a menudo en medias.
- Bancos¿Cómo almacenar el ajo en casa en el invierno en los bancos? En los frascos de tres litros se doblan como ajo crudo y pelado. Él se mantiene allí en forma pura, en sal, aceite.
Los bancos se hacen en la nevera o en el balcón. Dependiendo del contenido, mantenga abiertas o cerradas las cubiertas de plástico. En los bancos, el dogrose también se almacena para el almacenamiento de invierno.
- Trenzas.Algunos prefieren dejar el ajo sin envasar. Salida - almacenamiento en trenzas. Los tallos de ajo se entrelazan con una cuerda o cordel.
Tal trenza puede ser no solo una forma de conservar el ajo, sino también una excelente adición al interior. Por cierto, seguro que todos han visto al menos una vez en la vida y escupir la cebolla, tejen para un secado adecuado de la verdura.
El ajo debe estar perfectamente seco para cualquier método de almacenamiento.. El lugar de almacenamiento debe estar seco, de lo contrario, la entrada de humedad puede dañar todo el ajo.
Clase magistral sobre cómo tejer trenzas o coronas de ajo en este video:
El hecho de que el ajo es un condimento excelente es conocido por todos. ¿Sabías que también se utiliza para otros fines?
Lea en detalle cómo deshacerse de los ácaros en flores de interior con ajo.
Condiciones optimas
El ajo es una planta única, sin pretensiones para las condiciones de almacenamiento. Se puede conservar perfectamente todo el invierno, tanto en calor como en frío.
Sin embargo, todavía hay restricciones.:
- cuando se almacena en calor, la temperatura óptima es de +15 a +20 ° C;
- El almacenamiento en frío es posible a temperaturas de +2 a +4 ° С.
No debe estar demasiado seco en el área de almacenamiento, ya que el ajo puede secarse. La humedad demasiado alta también es inaceptable, ya que el ajo comenzará a pudrirse.
Sin embargo, la humedad puede estar en el rango de 50 a 80%, que es un intervalo bastante amplio.
Maneras
En los bancos
Una de las formas favoritas para muchas amas de casa es almacenar el ajo en frascos de vidrio.
La preparación para la invernación del ajo en los bancos se realiza en varias etapas.:
- Desmonte las cabezas sobre los dientes.
- Secarlos a temperatura ambiente durante unos 5 días.
- Poner los dientes de ajo en tarros.
- No cierre la tapa, ponga en un lugar seco.
En la nevera
¿Puedo guardar el ajo en la nevera? Refrigerador - salvación en materia de seguridad alimentaria. Tradicionalmente, las amas de casa mantienen calabazas, brócoli, pimientos, coliflores y otras verduras en la nevera.
Para mantener el ajo en la nevera necesitas:
- Secar bien las cabezas.
- Doblarlos en bolsas de papel.
- Si lo desea, espolvorear con sal o cáscara de cebolla.
- Almacenar en el refrigerador separado de otras verduras.
La cáscara de la cebolla también puede conservar perfectamente las zanahorias.
La forma de almacenar el ajo en la nevera en este video:
En sal
Amado por muchas amas de casa. Para almacenar el ajo en sal necesitas:
- Preparar el ajo para el almacenamiento: ordenar, secar.
- Coge las cajas hechas de contrachapado.
- Agregue sal al fondo de las cajas.
- Poner una hilera de ajos.
- Cubrir con sal.
- Pon otra fila encima.
Tales filas se pueden colocar hasta 4-5 en una caja. El ajo en sal está bien almacenado en frascos.
Es importante verter bien los espacios entre las cabezas y asegurarse de que no se toquen entre sí.
Torcido en una picadora de carne
Si las cabezas comenzaron a deteriorarse para guardar todo el cultivo, aplique este método de almacenamiento. Para esto:
- Eligen buenos dientes, echando a perder rebanadas.
- Pelar el ajo.
- Moler con una picadora de carne.
- Sal.
- Poner en los bancos.
- Cierre los bancos con tapas de plástico.
- Colocar en la nevera.
Esta opción es adecuada no solo en caso de daños al cultivo, sino como uno de los muchos métodos de almacenamiento. Si la cosecha es muy rica, es mejor almacenar algo del ajo. Además, esta masa de ajo se puede utilizar para la conservación de emergencia de algunos productos derivados del deterioro, por ejemplo, en la cabaña.
La desventaja de este método es la corta vida útilPero la ventaja es que siempre hay masa de ajo preparada a mano.
En forma purificada
El ajo pelado se debe almacenar solo en el refrigerador. Así, en su estado natural no mentirá durante mucho tiempo. Para aumentar la vida útil de tal ajo Se puede colocar en un frasco y verter aceite..
Una alternativa es almacenar el ajo pelado en un frasco esterilizado. Para hacer esto, limpie y seque los dientes de ajo doblados en un frasco preesterilizado, cierre la tapa de plástico y póngala en el refrigerador.
En aceite
El camino es sencillo:
- Pelar los dientes de ajo.
- Vierta un poco en la jarra al gusto: aceituna, girasol, etc.
- Dobla bien el ajo en un tarro de mantequilla.
- Cierra la tapa, ponla en la nevera.
Este método también se puede utilizar para almacenar cebollas verdes.
En bolsas de tela
Lleva bolsas de trapo que puedas coser con los restos de telas no deseadas. Sumergir las bolsas en una fuerte concentración de solución salina.. Después de eso, seco. En las bolsas "saladas" de ajo plegadas. La sal infiltrada en el tejido, debido a esto crea un obstáculo para las bacterias patógenas. El ajo durará mucho tiempo.
Por cierto, puede almacenar verduras secas, como el brócoli o la col keil, en bolsas de tela.
En parafina
El método es inusual, pero efectivo. Cabezas de ajo sumergidas en parafina fundida.. Los cubre y los congela. El ajo en una cáscara de parafina se almacena durante unos seis meses. El mismo método de procesamiento se utiliza para almacenar bulbos de gladiolos.
En harina
El ajo se pone en frascos de tres litros con cabezas en la posición en que crecieron en el jardín. Vierta cada fila de harina de ajo. Tales bancos se mantienen abiertos en un lugar fresco: un refrigerador o en un balcón.
En aserrín
En lugar de sal y harina, el ajo se vierte con aserrín fresco, es mejor si se trata de aserrín de madera de coníferas. Al mismo tiempo, el ajo se coloca en cajas de madera contrachapada o cajas y se almacena en un lugar seco y fresco. Por cierto, muchas amas de casa almacenan con éxito zanahorias en el aserrín.
¿Cómo mantener el ajo en casa hasta la primavera? 12 maneras de almacenar ajo en este video:
Tiempo de almacenamiento
- El ajo molido se almacena no más de 2 meses.
- En harina, sal, aserrín, parafina, bolsas de lino, sujetas a temperatura y humedad, aproximadamente 5 meses.
- En aceite - un máximo de 3 meses.
- En la nevera en bolsas de papel - alrededor de 3 meses.
- En el banco, los dientes sin limpiar se almacenan durante aproximadamente 3 meses.
Caracteristicas
Si la opción de almacenar el ajo en el hogar se basa en tejerlo en trenzas, solo se puede usar el ajo de primavera. Es adecuado para todos los métodos, incluso para colgar en medias a temperatura ambiente.
¿Se permite almacenar la cebolla y el ajo juntos en invierno? Guarde las cebollas y el ajo. pueden estar juntos.
El mejor envase para esto son las cajas de contrachapado. Con agujeros de aire.
Es mejor poner cebollas, ajo en esas cajas y colocarlas en un balcón calentado.
Además, las bolsas de cebolla empapadas en sal, se pueden almacenar juntas las cebollas y el ajo. Las cajas de cartón también son adecuadas para tales fines.. Ponlos en un lugar fresco.
Así, el ajo está bien guardado en casa. Entre toda la variedad de formas en que cada anfitriona encontrará lo mejor para sí mismas. El ajo está listo para permanecer todo el invierno en condiciones tan diferentes que para una gran cosecha puede recurrir a varios métodos a la vez. Sujeto a todos los requisitos, el ajo estará en la casa para siempre.
